烟台大学生命科学学院食品科学与工程研究所 
研究主题：货架期 活性乳酸菌饮料 活性乳酸菌 苹果 蓝莓
研究学科：轻工类 生物科学类 经济学类 环境科学与工程类 自动化类
- 食用天然抗氧化剂研究进展
- 1
- 《中国油脂》烟台大学食品研究所脂类实验室 谷利伟 翁新楚 出版年：1997
- 关键词：天然抗氧化剂 油脂 辛香料 中草药 黄酮
- 脲包法在脂类分离技术中的应用
- 2
- 《中国油脂》烟台大学食品研究所 翁新楚 董新伟 任国谱 出版年：1994
- 关键词：脲包物 脂肪酸 分离 应用
- pH示差法测定蓝莓酒中花色苷条件的优化
- 3
- 《中国酿造》烟台大学食品科学与工程研究所 孙婧超 刘玉田 赵玉平 欧燕 庞少华 出版年：2011
- 关键词：花色苷 PH示差法 蓝莓酒
- 不同包装方法对蓝莓采后生理及贮藏效果的影响 ( EI收录)
- 4
- 《食品科学》烟台大学食品科学与工程研究所;国家农产品现代物流工程技术研究中心 刘萌 范新光 王美兰 周志才 张长峰 张玉华 出版年：2013
- 关键词：蓝莓 MAP贮藏 采后生理 贮藏效果
- 苹果多酚对鲜肉色泽稳定性及脂肪氧化的影响 ( EI收录)
- 5
- 《食品科学》山东农业大学园艺学博士后流动站;烟台大学食品科学与工程研究所;烟台大学食品科学与工程研究所 孙承锋 杨建荣 贺红军 出版年：2005
- 关键词：苹果多酚 鲜肉色泽 脂肪氧化 肌红蛋白
- 海参多肽的抗氧化性能研究
- 6
- 《食品与机械》烟台大学食品科学与工程研究所;烟台鸿润海洋生物科技有限公司;韩国新罗大学校生命工学科 王静 张京楼 王铎喜 河锺明 金海珠 出版年：2010
- 关键词：海参多肽 分子量 自由基 抗氧化 化学发光法
- 紫草抗氧化成分的提取及其活性研究 ( EI收录)
- 7
- 《精细化工》烟台大学食品研究所 姜爱莉 孙丽芹 刘玉鹏 出版年：2002
- 关键词：紫草 抗氧化活性 β,β-二甲基丙烯酰紫草醌 乙酰紫草醌 紫草醌 活性 提取 中药
- 常温下市售酸奶乳酸菌数和pH值的变化研究
- 8
- 《食品科技》烟台大学食品研究所;山东正元资源勘查研究院烟台实验室 叶向库 刘汉勋 贺红军 出版年：2005
- 关键词：酸奶 常温 乳酸菌数 PH值 酸度
- 海参肽对小鼠抗疲劳作用的研究
- 9
- 《食品与机械》烟台大学食品科学与工程研究所;韩国新罗大学校生命工学科 王洪涛 尹花仙 金海珠 河锺明 出版年：2007
- 关键词：海参肽 抗疲劳 肝糖原 血尿素氮
- 反相高效液相色谱法测定苹果多酚的含量
- 10
- 《食品工业科技》山东农业大学园艺学博士后流动站;烟台大学食品科学与工程研究所 孙承锋 姜竹茂 杨建荣 出版年：2006
- 关键词：反相高效液相色谱 苹果 多酚
