上海应用技术学院香料香精技术与工程学院生物与食品工程系 
研究主题：冰淇淋 稳定剂 精油 抗氧化 稳定性
研究学科：轻工类 环境科学与工程类 生物科学类 机械类 社会学类
- 叶绿素计SPAD-502在林业上应用
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- 《生态学杂志》东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室;南开大学生命科学学院;上海应用技术学院生物与食品工程系 姜丽芬 石福臣 王化田 祖元刚 出版年：2005
- 关键词：落叶松人工林 叶绿素计 SPAD-502 叶绿素含量
- 杏鲍菇中营养成分的分析测定 ( EI收录)
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- 《食品科学》上海应用技术学院生物与食品工程系 王凤芳 出版年：2002
- 关键词：杏鲍菇 营养成分 测定 药物 食用
- 鱼类加工下脚料的资源化与利用途径
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- 《中国资源综合利用》上海应用技术学院生物与食品系 龚钢明 顾慧 蔡宝国 出版年：2003
- 关键词：水产品加工 鱼类加工下脚料 资源化 水解蛋白 鱼精蛋白 二十二碳六烯 二十五碳烯酸 生物活性物质
- 16种芳香植物精油抗氧化活性的比较研究
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- 《食品科技》上海应用技术学院生物与食品工程系;华东师范大学生命科学学院;昆山曼氏食品研究所 孙伟 王淳凯 蔡云升 瞿伟菁 徐志敏 出版年：2004
- 关键词：精油 二苯代苦味肼基自由基(DPPH·) 抗氧化作用
- 黄酮类化合物的研究进展
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- 《食品与机械》上海应用技术学院食品系;上海理工大学食品研究所 张赟彬 李彩侠 吴亚卿 出版年：2005
- 关键词：黄酮类化合物 提取工艺 分离方法 研究进展 结构鉴定
- 杏鲍菇子实体和菌丝体营养成分的比较
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- 《食用菌》上海应用技术学院生物与食品工程系;上海水产大学食品学院 俞苓 刘民胜 陈有容 出版年：2003
- 关键词：杏鲍菇 子实体 菌丝体 营养成分
- 植物抗氧化(活性)肽的研究进展
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- 《食品工业》上海应用技术学院生物与食品工程系 周小理 李红敏 出版年：2006
- 关键词：植物多肽 抗氧化活性 抗氧化机理 抗氧化评价方法
- 芳香疗法的由来、作用及其应用
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- 《香料香精化妆品》上海应用技术学院生物与食品工程系 傅冠民 出版年：2002
- 关键词：芳香疗法 精油 作用 应用 薰衣草 香叶 桉叶 迷迭香
- 中国对虾的脂肪酸分析及其营养价值评价
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- 《上海海洋大学学报》上海应用技术学院生物与食品工程系;上海海洋大学食品学院 陈丽花 肖作兵 周培根 出版年：2010
- 关键词：中国对虾 脂肪酸 营养价值评价
- 荷叶乙醇提取物的抗氧化与抑菌作用研究
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- 《食品与发酵工业》上海应用技术学院食品系;上海理工大学食品研究所 张赟彬 李彩侠 出版年：2005
- 关键词：荷叶 乙醇提取物 抗氧化性 抗菌作用
