期刊文章详细信息
鱼类加工下脚料的资源化与利用途径
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]上海应用技术学院生物与食品系,上海200433
年 份：2003
卷 号：21
期 号：7
起止页码：23-24
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：介绍用鱼类加工下脚料制取水解蛋白、鱼精蛋白、二十二碳六烯酸(DHA)和二十五碳烯酸(EPA)等营养和生物活性物质的技术工艺,为进一步开发利用鱼下脚料资源提供参考。
关 键 词：水产品加工 鱼类加工下脚料 资源化 水解蛋白 鱼精蛋白 二十二碳六烯 二十五碳烯酸 生物活性物质
分 类 号：X714]
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