山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系 
研究主题：贮藏 生产工艺 鲜枣 酸奶 肉制品
研究学科：轻工类 生物科学类 经济学类 建筑类 社会学类
- 肉与肉制品风味形成的研究进展
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- 《肉类工业》中国农业大学食品学院;山西农业大学食品科学系 杨龙江 常泓 出版年：2001
- 关键词：风味 香气 美拉德反应 肉 肉制品
- 关于引起核桃中油脂哈败因素的研究初探
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- 《山西农业大学学报》山西农业大学食品科学系 杨剑婷 郝利平 出版年：2001
- 关键词：核桃 油脂 哈败
- 鲜枣果实衰老与膜脂过氧化作用关系的研究
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- 《园艺学报》山西农业大学食品科学系;国家农产品保鲜工程技术研究中心 寇晓虹 王文生 吴彩娥 郭平毅 出版年：2000
- 关键词：枣 膜透性 丙二醛 维生素 果实衰老 膜脂过氧化
- 鲜枣冷藏过程中生理生化变化的研究
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- 《中国农业科学》山西农业大学食品科学系;国家农产品保鲜工程技术研究中心 寇晓虹 王文生 吴彩娥 郭平毅 出版年：2000
- 关键词：鲜枣 软化 呼吸 乙烯 酶 冷藏(贮藏保鲜)
- 中华大枣的营养食疗价值与开发利用
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- 《中国果菜》山西农业大学食品科学系 寇晓虹 吴彩娥 出版年：2000
- 关键词：中华大枣 营养价值 药用价值 食疗保健功能 开发利用
- 果实成熟衰老与保护酶系统的关系
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- 《保鲜与加工》山西农业大学食品科学系;国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津) 吴彩娥 王文生 寇晓红 出版年：2000
- 关键词：保护酶系统 SOD POD CAT 成熟衰老
- 发酵肉制品的生产
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- 《肉类工业》山西农业大学食品系 刘会平 成文生 出版年：1999
- 关键词：发酵肉制品 发酵剂 生产工艺 肉制品
- 芦笋皮对实验性高脂症大鼠血脂水平的影响
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- 《山西农业大学学报》山西农业大学食品科学系 冯翠萍 常霞 卢耀环 出版年：2001
- 关键词：芦笋皮 高脂症 血脂 大鼠血脂 实验 饲料添加剂
- CaCl_2和6-BA处理对枣果呼吸强度及贮藏品质的影响
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- 《中国农业科学》山西农业大学食品科学系;国家农产品保鲜工程技术研究中心 吴彩娥 王文生 寇晓虹 出版年：2001
- 关键词：鲜枣 CaC12 6-BA 呼吸强度 贮藏品质 采后生理 保鲜
- 骨食品开发研究前景广阔
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- 《肉类工业》山西农业大学食品系 孙卫青 马丽珍 王芳 出版年：2001
- 关键词：骨食品 开发 营养 前景 畜禽骨骼
