期刊文章详细信息
骨食品开发研究前景广阔
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]山西农业大学食品系,太谷030801
年 份：2001
期 号：1
起止页码：43-44
语 种：中文
收录情况：普通刊
摘 要：世界各国都在重视骨资源的开发利用。我国丰富的畜禽骨骼是一个大的营养宝库。文章通过介绍骨的营养和应用价值 ,分析国内外骨食品的开发研究及发展状况 ,提出我国骨食品开发的成绩、存在的问题及潜力 。
关 键 词：骨食品 开发 营养 前景 畜禽骨骼
分 类 号：TS251.94]
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