北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系 
研究主题：红外光谱 食品 稳定性 乳杆菌 抗氧化
研究学科：轻工类 生物科学类 环境科学与工程类 机械类
- 高丛蓝莓品种花青素含量与抗氧化能力比较
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- 《西南林学院学报》北京林业大学生物科学与技术学院食品科学系;扬州绿原农业科技股份有限公司 周方 赵宏飞 杨洋 刘奕炜 刘友群 陈琦 张柏林 出版年：2011
- 关键词：蓝莓 花青素 DPPH 总抗氧化能力 总还原能力
- 乳清蛋白水解物水解度3种测定方法的比较
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- 《中国乳品工业》北京林业大学生物科学与技术学院食品科学系 李晓东 牛治霞 张柏林 出版年：2006
- 关键词：乳清浓缩蛋白 水解度 胰蛋白酶
- 乳酸菌抗真菌活性及其抑制真菌毒素的效果
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- 《中国乳品工业》北京林业大学食品系;河北农业大学食品科技学院 张柏林 张若鸿 吴风亮 陈为涛 出版年：2005
- 关键词：乳酸菌 抗真菌活性,真菌毒素 黄曲霉毒素B1 玉米赤霉烯酮
- 我国板栗种质资源分布及营养成分比较
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- 《食品工业科技》北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系 阚黎娜 李倩 谢爽爽 欧阳杰 出版年：2016
- 关键词：中国板栗 种质资源 营养成分 主成分分析 聚类分析
- 食品中三种γ-氨基丁酸检测方法比较
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- 《中国乳品工业》河北农业大学食品科技学院;北京林业大学食品科学系 赵宏飞 宋伟 裴家伟 张柏林 出版年：2008
- 关键词：γ-氨基丁酸(GABA) 高效液相色谱法 改良纸层析法 Berthelot比色法
- 模拟胃液条件下苹果多酚对亚硝酸盐的清除作用 ( EI收录)
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- 《食品科学》北京林业大学生物科学与技术学院食品科学系 李桂星 胡晓丹 孙红男 陶晓赟 孙爱东 出版年：2011
- 关键词：亚硝酸盐 苹果多酚 茶多酚 VC 清除率
- 响应面分析法优化槐米芦丁超声波提取工艺的研究
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- 《食品与发酵工业》北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系 马国刚 王建中 卢晓蕊 出版年：2007
- 关键词：响应面分析法 芦丁 超声波提取
- 石斛碱的研究进展
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- 《山东农业大学学报（自然科学版）》北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系;林业食品加工与安全北京市重点实验室(北京林业大学) 王亚芸 任建武 出版年：2015
- 关键词：石斛碱 合成途径 研究进展
- 菊粉的功能性作用及开发利用
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- 《中国食物与营养》北京林业大学生物科学与技术学院食品科学系;北京市农林科学院蔬菜研究中心 王姗姗 孙爱东 何洪巨 出版年：2009
- 关键词：菊粉 膳食纤维 脂肪替代品 益生素
- 天然食用色素的稳定化技术研究进展
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- 《食品科技》北京林业大学生物科学与技术学院食品科学与工程系;北京金晔生物工程有限公司 欧阳杰 赵佳丽 陈旭华 出版年：2006
- 关键词：天然食用色素 稳定化技术 酰基化
