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菊粉的功能性作用及开发利用
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]北京林业大学生物科学与技术学院食品科学系,北京100083 [2]北京市农林科学院蔬菜研究中心,北京100097
年 份：2009
卷 号：15
期 号：11
起止页码：57-59
语 种：中文
收录情况：JST、ZGKJHX、普通刊
摘 要：本文主要介绍了菊粉的营养价值、保健功能及其在食品中的开发应用情况,并阐述了其广阔的应用前景。
关 键 词：菊粉 膳食纤维 脂肪替代品 益生素
分 类 号：Q949.9[植物生产类]
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