文献类型：期刊文章

作　　者：赵宏飞[1] 宋伟[1] 裴家伟[1] 张柏林[2]

机构地区：[1]河北农业大学食品科技学院,保定河北071001 [2]北京林业大学食品科学系,北京100083

出　　处：《中国乳品工业》

基　　金：国家高技术研究发展计划(863计划)“高活性乳酸菌发酵剂制造关键技术(2006AA10Z344)”项目;“国家科技基础条件平台”项目(2005DKA21204-12)

年　　份：2008

卷　　号：36

期　　号：11

起止页码：51-55

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2004、CAB、CAS、CSA、FSTA、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：应用高效液相色谱(HPLC)、改良纸层析法和Berthelot比色法对不同来源介质中的γ-氨基丁酸(GABA)检测效果进行了比较研究,分别建立了3种方法的GABA检测体系。结果表明,HPLC测定结果准确,灵敏度高,适用范围广;改良纸层析法和Berthelot比色法操作简单快速,可用于大量样品中GABA的检测。进一步地,改良纸层析法可用于微生物发酵液等色素含量较少介质中的GABA检测,而比色法更适合成分相对单一介质中的GABA检测。

关 键 词：γ-氨基丁酸(GABA)  高效液相色谱法 改良纸层析法  Berthelot比色法  

分 类 号：TS207.3]