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云南省香料研究开发中心 收藏

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研究主题:香荚兰    精油    化学成分    挥发性成分    香气成分    

研究学科:轻工类    生物科学类    经济学类    

被引量:542H指数:15WOS: 2 EI: 8 北大核心: 22 CSCD: 19

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112 条 记 录,以下是 1-10

天然食用抗氧化物的研究进展
1
《食品与发酵工业》云南省香料研究开发中心 李槟榔  出版年:1992
一、引言 油脂及含油脂食品在贮存中,油脂中的不饱和脂肪酸极易氧化生成氢过氧化物,再分解为醛、酮及低级脂肪酸,使食品发生酸败,酸败后的食品不仅品质变劣,还具有毒性。 采用抗氧化物来延缓食品的氧化是贮存食品的有效手段。事实上...
关键词:抗氧化物 食品添加剂
鱼腥草的化学成分研究
2
《中草药》中国科学院昆明植物研究所植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室;云南省香料研究开发中心 王利勤 赵友兴 周露 周俊  出版年:2007
目的研究鱼腥草Houttuynia cordata的非挥发油成分。方法利用硅胶、Sephadex LH-20柱色谱分离等方法进行分离和纯化,根据化合物的理化常数和波谱数据鉴定其结构。结果从鱼腥草的干燥根茎中分离得到10个...
关键词:鱼腥草 三百草科  非挥发性成分  
不同级别云南工夫红茶香气成分比较分析
3
《南方农业学报》云南省香料研究开发中心 任洪涛 周斌 夏凯国 秦太峰 张劲松  出版年:2012
云南省应用基础研究面上项目(2010ZC086)
【目的】分析云南工夫红茶香气主要化学物质组成,比较不同级别云南工夫红茶香气成分的差异,为提高云南红茶品质和指导生产实践提供理论依据。【方法】采用同时蒸馏萃取法富集云南工夫红茶香气物质,利用气相色谱—质谱法(GC-MS)对...
关键词:云南红茶  香气成分 级别  蒸馏萃取 气相色谱-质谱分析
不同发酵程度普洱茶香气成分的比较分析
4
《食品研究与开发》云南省香料研究开发中心;云南农业大学普洱茶学院 任洪涛 周斌 夏凯国 张劲松 秦太峰 周红杰  出版年:2011
国家科技支撑计划项目(2007BAD58B00)
采用同时蒸馏萃取法(SDE)富集普洱茶香气物质并用GC-MS分析香气成分。探讨不同发酵程度普洱茶主要香气成分的变化情况。研究表明,不同发酵程度的普洱茶香气品质存在很大差异,良好的加工工艺是普洱茶特殊香气品质形成的关键。所...
关键词:普洱茶 香气成分 发酵程度 同时蒸馏萃取
香根鸢尾的组织培养和快速繁殖
5
《园艺学报》云南省香料研究开发中心 江明 谢文申  出版年:1995
香根鸢尾的组织培养和快速繁殖江明,谢文申(云南省香料研究开发中心,昆明650051)关键词香根鸢尾;无性系快速繁殖TissueCultureandRapidPropagationofIrispallida¥JiangMi...
关键词:香根鸢属  无性系 繁殖 花卉植物
云南9个产地台地茶与老树茶香气成分对比
6
《中国农学通报》云南省香料研究开发中心;云南农业大学普洱茶学院 周斌 任洪涛 夏凯国 张劲松 周红杰  出版年:2010
国家支撑计划项目"普洱茶加工关键技术研究与应用"(2007BAD58B02-06)
对云南9个产茶区的不同台地茶和老树茶的香气成分进行提取,通过GC-MS分析以后,经过对不同台地茶之间、不同老树茶之间、台地茶和老树茶之间的香气成分含量对比分析,得到一些结论,同时认为不同台地茶和老树茶的香气成分含量各有不...
关键词:9个产地  台地茶  老树茶  对比研究  
云南红茶加工过程中香气成分的变化
7
《食品与发酵工业》云南省香料研究开发中心;临沧市茶叶科学研究所 任洪涛 周斌 方林江 秦太峰  出版年:2013
云南省自然科学基金(2010ZC086)
为提高云南红茶品质和指导实际生产,采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取香气物质并用GC-MS检测香气成分,研究加工过程中云南工夫红茶主要香气成分组成的变化规律。结果表明:云南工夫红茶在发酵结束后挥发油含量达到最高,经过干燥过...
关键词:云南红茶  工夫红茶 加工过程  香气 SDE
不同级别普洱生茶香气成分比较分析 ( EI收录)
8
《现代食品科技》云南省香料研究开发中心;云南农业大学普洱茶学院 任洪涛 周斌 夏凯国 秦太峰 张劲松 周红杰  出版年:2010
国家科技支撑计划项目(2007BAD58B00)
采用同时蒸馏萃取法(SDE)富集其香气物质并采用GC/MS对不同级别的普洱茶原料绿茶样品进行香气成分对比分析。结果表明,不同级别普洱生茶香气成分在含量上存在较大差异;其中己醛、青叶醛、苯甲醛、苯乙醛、芳樟醇、α-松油醇、...
关键词:普洱生茶 香气成分 级别  GC/MS
云南红茶的香气特征研究
9
《茶叶科学技术》云南省香料研究开发中心;临沧市茶叶科学研究所 任洪涛 周斌 方林江 夏凯国 张劲松 秦太峰  出版年:2012
云南省应用基础研究面上项目(2010ZC086)
选用云南省内主要产地生产的38个红茶样品,采用同时蒸馏萃取法(SDE)提取香气物质并用GC-MS检测香气成分;分析了工夫红茶和红碎茶的香气特征及化学组成,并比较了工夫红茶和红碎茶在主要香气成分含量上的差异。结果表明,工夫...
关键词:云南红茶  工夫红茶 红碎茶 香气 GC-MS分析
普洱茶挥发性成分抗氧化活性研究
10
《茶叶科学》云南省香料研究开发中心;云南农业大学普洱茶学院 任洪涛 周斌 秦太峰 夏凯国 周红杰  出版年:2014
云南省自然科学基金项目(2010ZC086);国家科技支撑计划项目(2007BAD58B02)
用同时蒸馏萃取法(SDE)富集普洱茶挥发性物质,并用GC-MS分析其化学组成,采用DPPH和FRAP法对不同发酵阶段普洱茶挥发性物质的抗氧化活性进行评价,分析抗氧化活性与主要成分含量的关系。结果表明,普洱茶在发酵过程中甲...
关键词:普洱茶 挥发性成分 抗氧化活性
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