贵阳学院食品与制药工程学院 
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研究主题：蓝莓 猕猴桃 贮藏品质 抗氧化活性 1-MCP
研究学科：轻工类 生物科学类 自动化类 机械类 经济学类
被引量：2,454H指数：20WOS: 12 EI: 20 北大核心: 335 CSCD: 130
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排序方式：
- 贵长猕猴桃多糖提取工艺及体外抗氧化功能 ( EI收录)
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- 《食品科学》贵阳学院食品与制药工程学院;贵州省果品加工工程技术研究中心 王金华 杜超 梁晨 马立志 曾加 出版年：2016
- 贵州省科学技术基金项目(黔科合LH字[2014]7174号);贵州省教育厅自然科学研究项目(黔教合KY字[2013]199号;黔教合KY字[2014]309号);贵州省普通高等学校创新人才团队建设项目(黔教合人才团队字[2014]44号);食品科学与工程重点学科项目(黔学位合字ZDXK[2014]13号);贵州省果品加工;贮藏与安全控制协同创新中心项目(黔教合协同中心字[201306])
- 研究贵长猕猴桃果肉多糖、果皮多糖的提取工艺及体外抗氧化能力。采用正交试验优化贵长猕猴桃果肉、果皮多糖提取工艺参数,蒽酮-硫酸法测定多糖含量;用邻苯三酚自氧化及Fenton反应法测定贵长猕猴桃多糖抗氧化活性。结果表明:果肉...
- 关键词：贵长猕猴桃 果肉 果皮 多糖 提取工艺 抗氧化能力
- 金刺梨果实和叶中酚类、Vc含量及其抗氧化能力分析
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- 《植物科学学报》贵阳学院食品与制药工程学院 谢国芳 徐小燕 王瑞 刘志刚 周笑犁 杨涵桃 出版年：2017
- 贵州省科技厅-贵阳市科技局-贵阳学院联合基金(黔科合LH字[2014]7179号);国家级大学生创新创业训练计划项目(201510976022);贵州省教育厅自然科学研究重点项目(黔教合KY字[2014]276);贵州省科技创新人才团队建设项目(黔科合人才团队(2013)4028)~~
- 为了解贵州金刺梨(Rosa sterilis D.Shi)果实和叶片中的活性成分及其抗氧化活性,以贵州普定县金刺梨种植基地的果实和叶片为试材,测定其活性成分含量及其抗氧化活性,并对各项指标进行相关性分析。结果显示:没食子...
- 关键词：金刺梨 果实 叶 酚类 抗氧化能力
- 蓝莓加工过程中出汁率及花青素的稳定性 ( EI收录)
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- 《食品科学》天津商业大学生物技术与食品科学学院;天津市食品生物技术重点实验室;贵阳学院食品与制药工程学院 李金星 胡志和 马立志 雷颖 经典 出版年：2014
- 贵州省果品加工工程技术研究中心建设项目(黔科合农G字[2011]4001)
- 研究果胶酶对蓝莓出汁率的影响,对果胶酶提高蓝莓出汁率的工艺条件进行优化,并研究了pH值、温度、光照、金属离子以及部分添加剂对蓝莓果汁中花青素稳定性的影响。结果表明:果胶酶的最佳酶解条件为果胶酶添加量(质量分数)0.06%...
- 关键词：蓝莓 果胶酶 出汁率 花青素 稳定性
- 刺梨果渣发酵前后活性成分及抗氧化能力的比较研究
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- 《食品科技》贵阳学院食品与制药工程学院;贵州省果品加工技术研究中心 刘晓燕 谢丹 马立志 徐菁 出版年：2021
- 贵州省科技支撑计划项目(黔科合支撑[2017]2802);贵阳市专项资金项目(GYU-KYZ[2019-2020]PT09-04);贵州省果品加工工程技术研究中心建设项目(黔科合[2012217])。
- 利用2株植物乳杆菌对刺梨果渣进行发酵,测定发酵前后的相关活性成分、有机酸含量,并评价两者的抗氧化能力,结果表明:2株菌株发酵后纤维素酶、过氧化氢酶和蛋白酶活性均高于发酵前;发酵后的总酚、类黄酮、单宁含量均低于发酵前,且单...
- 关键词：刺梨果渣 植物乳杆菌 活性成分 有机酸 抗氧化能力
- 1-MCP对“贵长”猕猴桃模拟运输后货架品质影响研究
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- 《食品工业科技》贵阳学院食品与制药工程学院 曹森 王瑞 钱波 谢国芳 刘晓燕 马立志 郭礼灿 陆安平 出版年：2016
- 贵州省果品加工与贮藏研究科技创新人才团队(黔科合人才团队[2013]4028号);贵州省协同创新中心(黔教合协同中心字[201306]);2012年贵州省教育厅重点支持学科“食品科学与工程”建设项目(黔学位合字ZDXK[2014]13号);贵州省科技厅技术基金(黔科合J字LKG[2013]06号);贵阳学院本科生研究训练计划(URTP)项目(010300122号)
- 为探究1-MCP对"贵长"猕猴桃的采后模拟运输以及货架品质的影响。首先通过货架摆放得到最佳口感样品,同时将采后果实经不同浓度(0.5、0.75、1 mg/kg)的1-MCP熏蒸24 h,装于瓦楞纸箱内以100 km/h的...
- 关键词：猕猴桃 模拟运输 1-甲基环丙烯 主成分分析 货架品质
- 1-MCP结合哈茨木霉菌对樱桃番茄贮藏的保鲜效果
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- 《食品工业科技》贵阳学院食品与制药工程学院;贵州省果品加工工程技术研究中心;贵州向黔冲食品有限公司 曹森 吉宁 马超 巴良杰 张兵兵 马立志 钟梅 王瑞 出版年：2019
- 贵州省普通高等学校产学研合作示范基地建设项目(黔教合KY字[2015]347);贵州省高层次创新型人才遴选培养计划(千层次);2016年大学生创新创业训练计划项目(201610976043);贵州省教育厅2011协同创新中心建设项目[黔教合协同中心(201306)];贵阳市科技局贵阳学院专项资金(GYU-KYZ[2018]01-22)
- 为探究1-MCP结合哈茨木霉菌对樱桃番茄贮藏品质的影响,以"荣耀F1代"樱桃番茄为试材,对采后樱桃番茄的生理指标、营养指标及相关酶活性进行测定,研究四种处理(采前喷水+蒸馏水熏蒸处理,S1;采前喷3.0×106CFU/m...
- 关键词：樱桃番茄 1-MCP 哈茨木霉菌 保鲜效果
- 刺梨果渣多糖的发酵制备工艺优化及其抗氧化活性研究
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- 《食品研究与开发》贵阳学院食品与制药工程学院贵州省果品加工工程技术研究中心 周笑犁 卢颖 朱坤珑 王金华 杜斌 林栋 出版年：2019
- 贵州省普通高等学校功能食品重点实验室(黔教合KY字[2016]007);贵州省科技厅联合基金(黔科合LH[2014]7174);贵阳市科技局贵阳学院专项资金资助(GYU-KYZ[2018]01-25)
- 为研究刺梨果渣多糖的发酵制备工艺,以热水浸提的刺梨果渣多糖为原料,安琪酵母菌种为发酵剂,在接种量、发酵周期、初始pH值和发酵温度4个单因素试验的基础上,利用正交试验对刺梨果渣多糖的制备进行工艺优化,并分析发酵前后体外抗氧...
- 关键词：发酵 刺梨果渣 多糖,抗氧化
- 刺梨果渣膳食纤维的体外吸附性能
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- 《食品研究与开发》贵阳学院食品与制药工程学院;贵州省果品加工工程技术研究中心 周笑犁 王瑞 高蓬明 莫瑞 杨盼 马立志 出版年：2018
- 贵州省普通高等学校功能食品重点实验室(黔教合KY字[2016]007);贵州省教育厅大学生创新创业训练项目(201510976006);贵州药食资源开发研究创新人才团队(黔教合人才团队字[2014]44)
- 以发酵法制备的刺梨果渣膳食纤维为材料,模拟人体胃和肠道的p H值环境,探讨刺梨果渣可溶性和不可溶性膳食纤维对油脂、胆固醇、胆酸钠、亚硝酸盐和葡萄糖的吸附能力,为刺梨果渣膳食纤维产品的研发提供依据。结果表明,刺梨果渣及其膳...
- 关键词：刺梨果渣 膳食纤维 吸附
- 发酵法制备刺梨果渣可溶膳食纤维的工艺优化
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- 《食品工业科技》贵阳学院食品与制药工程学院;贵州省果品加工工程技术研究中心 周笑犁 谢国芳 何劲 朱坤珑 余建欣 唐征上 出版年：2018
- 贵州省普通高等学校功能食品重点实验室建设项目(黔教合KY字[2016]007);贵州省教育厅大学生创新创业训练项目(201510976006);贵州省教育厅自然科学基金项目(黔教合KY字[2015]397)
- 为研究刺梨果渣可溶性膳食纤维的发酵工艺,该文以保加利亚乳酸杆菌与嗜热链球菌1∶1混合菌种为发酵剂,在接种量、发酵时间、发酵温度、p H和料液比5个单因素实验的基础上,利用正交实验对可溶性膳食纤维的制备工艺进行优化。结果表...
- 关键词：刺梨果渣 发酵 膳食纤维
- 不同采收期乌天麻中多糖的提取及含量测定
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- 《食品研究与开发》贵阳学院食品与制药工程学院;贵州乌蒙腾菌业有限公司;贵州师范大学贵州省山地环境信息系统与生态环境保护重点实验室 马风伟 李莹 潘成 曹森 张光文 王瑞 杨兴成 邓青芳 出版年：2018
- 贵州省教育厅青年科技人才成长项目(黔教合KY字[2017]242;[2016]249;[2017]123);贵阳市科技局贵阳学院专项资金[GYU-KYZ[2018]01-20];贵州省高等学校大学生创新创业训练项目(201710976083;2018520805)
- 采用水提醇沉法制备天麻多糖,在单因素试验基础上,考察提取时间、提取温度、液固比对天麻多糖提取工艺的影响,通过Box-Behnken法优化天麻多糖的提取工艺参数,确定最佳提取工艺条件为:液固比34∶1(mL/g)、提取温度...
- 关键词：天麻 多糖 响应面法 工艺优化 含量测定 采收期
