泰山学院科研处 
研究主题：营养价值 小麦粉 调味品 配粉 馒头
研究学科：轻工类 经济学类 哲学类 自动化类 机械类
被引量：239H指数：8WOS: 2 EI: 3 北大核心: 22 CSSCI: 9 CSCD: 10 RDFYBKZL: 1
- 板栗营养价值及其养生保健功能
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- 《食品研究与开发》泰山学院科研处;山东农业大学林学院 徐志祥 高绘菊 出版年：2004
- 关键词：板栗生产 庄稼 营养价值 栽培历史 种植面积 年产量 中国 总产量 世界 发展
- 改善馒头风味品质的最佳生产工艺
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- 《食品与发酵工业》山东农业大学食品学院;泰山学院科研处 董海洲 徐志祥 刘传富 出版年：2003
- 关键词：馒头 风味品质 生产工艺 生香酵母 酶制剂 酒曲酵母 啤酒花发酵醪 乳酸菌 搭配 自然发酵
- 《维基百科》的特性及影响
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- 《辞书研究》泰山学院科研处 白崇远 出版年：2009
- 关键词：《维基百科》 WIKI 网络百科全书 开放 互动
- 大蒜营养保健功能及综合研究开发
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- 《中国调味品》泰山学院科研处;山东农业大学林学院 徐志祥 高绘菊 出版年：2003
- 关键词：大蒜 营养价值 保健功能 综合开发
- 板栗淀粉特性研究进展
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- 《食品研究与开发》泰山学院科研处;山东农业大学林学院 徐志祥 高绘菊 出版年：2004
- 关键词：板栗淀粉 淀粉糊 流变学特性 加工特性 粘度特性 深加工 颗粒特性 特性研究
- 日本的经济发展与高等教育大众化
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- 《外国教育研究》泰山学院科研处 史亚杰 出版年：2002
- 关键词：日本 经济发展 高等教育 大众化 产业结构 教育政策
- 蒜油蛋黄酱稳定性及其流变学特性研究
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- 《中国调味品》泰山学院科研处;山东农业大学食品学院 徐志祥 乔旭光 出版年：2003
- 关键词：蒜油蛋黄酱 稳定性 流变学 生产工艺 配方组合 品质指标
- 馒头工业化生产中抗老化技术研究
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- 《粮食加工》泰山学院科研处;山东省科技馆;济南钢铁集团总公司生活服务公司冷饮厂 徐志祥 蒋克华 牛芳 张洪震 出版年：2008
- 关键词：馒头 老化 品质 工业化
- 配粉对小麦粉焙烤品质的影响作用
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- 《食品科技》泰山学院科研处;山东农业大学食品学院 徐志祥 董海洲 出版年：2004
- 关键词：配粉 小麦粉 焙烤品质 影响
- 食疗的起源及其应用
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- 《食品研究与开发》泰山学院科研处 徐志祥 出版年：2003
- 关键词：食疗 起源 前景 应用 发展
