期刊文章详细信息
板栗淀粉特性研究进展
ADVANCED STUDY ON THE CHESTNUT STARCH PROPERTIES
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]泰山学院科研处,泰安271021 [2]山东农业大学林学院,泰安271018
基 金：泰山学院重点资助项目(P03-2-02);山东省教育厅2004年科研发展计划项目编号J04C55
年 份：2004
卷 号：25
期 号：6
起止页码：6-8
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、FSTA、RCCSE、ZGKJHX、普通刊
摘 要：对板栗淀粉的颗粒特性,淀粉糊的流变学特性、粘度特性以及淀粉的加工特性等进行了详细介绍,从而为板栗的深加工提供理论依据。
关 键 词：板栗淀粉 淀粉糊 流变学特性 加工特性 粘度特性 深加工 颗粒特性 特性研究
分 类 号：TS255]
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