郑州轻工业大学食品与生物工程学院 
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研究主题：卷烟 抗氧化活性 教学改革 挥发性成分 香味成分
研究学科：轻工类 生物科学类 环境科学与工程类 自动化类 能源动力类
被引量：3,932H指数：21WOS: 17 EI: 110 北大核心: 726 CSSCI: 1 CSCD: 255
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排序方式：
- 工程教育专业认证背景下课程目标的形成性评价研究与实践
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- 《中国高教研究》郑州轻工业大学食品与生物工程学院 白艳红 出版年：2019
- 河南省高等教育教学改革研究与实践项目“基于OBE导向的食品类专业核心课程群的建设与实践”（2017SJGLX352）的研究成果
- 工程教育专业认证是提高人才培养质量的有效途径,有助于推动我国工程教育国际化。在以学生为中心、成果为导向的教育改革过程中,以学生所取得的学习成果为目标,构建科学的课程目标形成性评价方法,对学生在整个学习过程中的表现进行跟踪...
- 关键词：工程教育专业认证 课程目标 形成性评价
- 羊肚菌栽培的病虫害发生规律及防控措施
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- 《食用菌学报》华中农业大学应用真菌研究所;武汉市农业科学院蔬菜研究所;郑州轻工业大学食品与生物工程学院 刘伟 蔡英丽 何培新 马晓龙 边银丙 出版年：2019
- 湖北省科技创新重点项目(2016ABA100);行业(农业部)科学技术计划(201503107)
- 羊肚菌(Morchella spp.)因其开放粗犷的栽培模式以及特殊的子囊果结构,容易招致多种害虫和环境中微生物的侵袭。认识和了解羊肚菌栽培过程中的病虫害发生规律是防治的前提。基于羊肚菌栽培的田间调查和病虫害研究,结合其...
- 关键词：虫害 细菌性病害 真菌性病害 土壤预处理 病原物隔离
- 微生物菌剂对连作西瓜土壤微环境及果实品质的影响
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- 《果树学报》中国农业科学院郑州果树研究所;郑州轻工业大学食品与生物工程学院;河南农业大学林学院;河北农业大学园艺学院 于会丽 徐国益 路绪强 张俊杰 邵微 任言 邓云 司鹏 出版年：2020
- 国家重点研发计划支持项目(2018YFD0201300);中国农业科学院科技创新工程专项经费项目(CAAS-ASTIP-2016-ZFRI);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(Y2019XC03);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(1610192019204);2019年度河南省青年人才托举工程项目。
- 【目的】研究微生物菌剂对连作西瓜土壤微生物功能多样性、酶活性及果实品质的影响。【方法】以西瓜‘中蜜一号’及其根际土壤为试材,设置枯草芽孢杆菌(T1)、酵母菌(T2)及枯草芽孢杆菌+酵母菌(T3)、对照(不施菌剂,CK)四...
- 关键词：连作西瓜 微生物菌剂 微生物功能多样性 土壤酶活性 果实品质
- 挤压膨化紫薯粉对小麦面团糊化特性和热机械学特性的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》郑州轻工业大学食品与生物工程学院;河南省食品生产与安全协同创新中心;河南省冷链食品质量安全控制重点实验室 刘兴丽 赵双丽 靳艳军 张华 出版年：2019
- 河南省产学研项目(172107000023);郑州轻工业学院博士基金项目(13501050061)
- 挤压膨化技术是一种高温、短时的加工方法,可以改变紫薯粉的特性,从而提高复合面团的品质。因此,本实验对紫薯粉进行挤压膨化,对比研究挤压膨化紫薯粉和紫薯生粉对小麦面团水分分布、糊化特性及热机械学特性的影响。结果发现,与紫薯生...
- 关键词：紫薯粉 挤压膨化 水分分布 糊化特性 热机械学特性
- 湿热处理对薏米淀粉聚集态结构及糊化特性的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》郑州轻工业大学食品与生物工程学院 王宏伟 丁江涛 张艳艳 刘兴丽 张华 出版年：2020
- 郑州轻工业大学博士科研启动基金项目(2018BSJJ019);郑州市重大科技创新专项(188PCXZX805)。
- 为研究湿热处理对薏米淀粉聚集态结构及糊化特性的影响,本实验以水磨法提取的薏米淀粉(水分质量分数分别为20%、25%、30%)为研究对象,分别在110℃环境中处理4 h,通过扫描电子显微镜、X射线衍射仪、傅里叶变换红外光谱...
- 关键词：薏米淀粉 湿热处理 聚集态结构 糊化特性
- 浓香型酒醅微生物菌群演替规律及其空间异质性
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- 《食品与发酵工业》郑州轻工业大学食品与生物工程学院;河南仰韶酒业有限公司博士后创新实践基地;贾湖酒业集团有限责任公司;五粮液集团有限公司 胡晓龙 王康丽 余苗 田瑞杰 张治刚 王永亮 赵东 何培新 魏涛 出版年：2020
- 国家自然科学基金(31801535);河南省重大科技专项项目(181100211400);郑州轻工业大学博士基金(2016BSJJ018);中国轻工业浓型白酒固态发酵重点实验室开放基金项目(2018JJ017);河南省教育厅科技创新人才项目(18HASTIT040);贾湖研发项目(0123-24100000210)。
- 该研究基于高通量测序技术分析了贾湖酒业集团有限责任公司酒醅微生物群落演替性及其在上层、中层和下层酒醅的空间分布。结果表明,各层酒醅微生物群落α-和β-多样性变化规律相似,基于β-多样性分析结果可将整个发酵过程分为发酵前期...
- 关键词：浓香型白酒 微生物群落 演替规律 空间异质性 高通量测序
- 红枣多糖提取、分离纯化及生物活性研究进展
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- 《食品工业科技》郑州轻工业大学食品与生物工程学院;河南省冷链食品质量安全控制重点实验室;食品生产与安全河南省协同创新中心 冀晓龙 尹明松 侯春彦 刘延奇 出版年：2020
- 河南省高等学校重点科研项目计划支持(21A550014);河南省高等学校重点科研项目计划基础研究专项(19ZX012);河南省农业科技攻关项目(202102110302)。
- 红枣作为我国传统的药食同源的天然保健果品,已有近四千多年的栽植和食用历史。红枣多糖是一种复合杂多糖,现代药理学研究表明多糖是红枣果中主要的功能活性成分之一,具有抗氧化、抗肿瘤、免疫保肝及调节肠道菌群等功能。本文系统地综述...
- 关键词：红枣 多糖 提取 纯化 结构 生物活性
- 我国羊肚菌栽培历程及相关基础研究进展
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- 《食药用菌》中国科学院昆明植物研究所;郑州轻工业大学食品与生物工程学院;日本信州大学;四川菌益侬农业科技有限公司 刘伟 何培新 时晓菲 许雯珺 张亚 于富强 出版年：2022
- 云南省科技厅基础研究专项面上项目(202101AT070541);2022年云南省博士后定向培养资助项目。
- 羊肚菌早期的驯化栽培因受制于基础研究不足而稳定性差。近年来,得益于羊肚菌人工栽培的快速发展,我国在羊肚菌种质鉴定与选育、交配型基因与生活史、菌种老化与质控体系、营养代谢与组学等研究领域取得了系列进展,并在一定程度上支撑了...
- 关键词：羊肚菌 栽培模式 种质资源 交配型 菌种老化 营养代谢 组学
- 迷迭香及其提取物在食品保鲜中的应用研究进展
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- 《中国调味品》郑州轻工业大学食品与生物工程学院;开封大用实业有限责任公司 刘胜男 马云芳 杜桂红 赵秀清 相启森 出版年：2019
- “十三五”重点研发计划(2018YFD0400603);国家自然科学基金(31501491);河南省高等学校青年骨干教师培养计划(2017GGJS095)
- 迷迭香(Rosmarinus of ficinalis L.)是一种重要的唇形科香草植物,原产于地中海地区。作为一种重要的香料植物和草药植物,迷迭香具有数千年的栽培和食用历史。迷迭香含有鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酸、迷迭...
- 关键词：迷迭香 提取物 食品保鲜 食品腐败
- 羊肚菌白腐病病原菌的分离与鉴定
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- 《北方园艺》郑州轻工业大学食品与生物工程学院 余苗 尹琪 何培新 出版年：2020
- 2018年度河南省重大科技专项资助项目(181100211400)。
- 以自然发生的羊肚菌白腐病病菇为试材,以病菇分离菌株为研究对象,采用形态学结合ITS序列分析技术,研究了病原菌的分类地位,并按照柯赫法则要求将病原菌进行回接验证,以期确定羊肚菌白腐病的病原菌。结果表明:羊肚菌白腐病的病原菌...
- 关键词：羊肚菌 曲霉 白腐病 病原鉴定
