云南农业大学龙润普洱茶学院 
研究主题：普洱茶 发酵 发酵过程 茶叶 云南普洱茶
研究学科：轻工类 经济学类 生物科学类 环境科学与工程类 机械类
- 渥堆过程中主要微生物对云南普洱茶品质形成的研究
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- 《茶叶科学》云南农业大学茶学系;昆明西山顺德茶厂;保山良种场 周红杰 李家华 赵龙飞 韩俊 杨行吉 杨伟 吴新庄 出版年：2004
- 关键词：云南普洱茶 渥堆 微生物 品质 酵母菌 维生素 黑曲霉
- 云南晒青绿毛茶的微生物固态发酵及成分变化研究
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- 《茶叶科学》云南农业大学食品科技学院;云南农业大学茶学系 龚加顺 周红杰 张新富 宋姗 安文杰 出版年：2005
- 关键词：晒青绿茶 普洱茶 黑曲霉 固态发酵 成分变化
- 云南普洱茶保健功效的研究
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- 《食品研究与开发》商丘师范学院生物系;云南农业大学茶学系 赵龙飞 周红杰 安文杰 出版年：2005
- 关键词：保健功效 云南普洱茶 品质特征 历史记载 国内外
- 云南普洱茶特征成分的功能与毒理学评价
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- 《茶叶科学》云南农业大学食品科技学院;西南农业大学食品科学学院;云南农业大学茶学系;第三军医大学军事毒理学教研室;云南农业大学动物科学技术学院 龚加顺 陈文品 周红杰 董兆君 张以芳 出版年：2007
- 关键词：普洱茶 特征成分 抗疲劳 降胆固醇 急性毒性 致突变性
- 普洱茶的功效及品质形成机理研究进展
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- 《茶叶》云南农业大学茶学系;昆明理工大学;昆明百茶堂 周红杰 秘鸣 韩俊 李家华 艾田 出版年：2003
- 关键词：普洱茶 品质 形成机理 临床应用 微生物 生命周期
- 云南普洱茶中多酚类物质与品质的关系研究
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- 《食品科学》云南农业大学食品科学技术学院;云南农业大学龙润普洱茶学院 张新富 龚加顺 周红杰 吕才有 胡小静 周杨 出版年：2008
- 关键词：普洱茶 类黄酮物质 品质
- 云南野生茶树资源的多样性、利用价值及其保护研究
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- 《西南农业学报》云南农业大学龙润普洱茶学院;云南省农业科学院茶叶研究所 唐一春 杨盛美 季鹏章 汪云刚 宋维希 矣兵 马玲 出版年：2009
- 关键词：野生茶树 多样性 利用价值 保护
- 红茶加工中物质变化与品质形成的关系
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- 《福建茶叶》云南农业大学茶学系 段红星 邵宛芳 出版年：2004
- 关键词：红茶 加工工艺 物质变化 品质形成 萎凋工序 揉切工序 发酵工序 烘焙工序
- 几种微量元素对茶树生理及茶叶品质的影响
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- 《广东农业科学》云南农业大学植物保护学院;安徽省农科院科技情报研究所;云南农业大学龙润普洱茶学院 刘小文 高晓余 何月秋 高熹 肖春 吴国星 周红杰 袁文侠 出版年：2010
- 关键词：微量元素 茶树生理 茶叶品质
- 云南普洱茶渥堆过程中的主要微生物初探
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- 《商丘师范学院学报》云南农业大学茶学系 赵龙飞 周红杰 出版年：2005
- 关键词：云南普洱茶 渥堆 微生物
