上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 
研究主题：化妆品 壳聚糖 香精 电子鼻 美拉德反应
研究学科：轻工类 生物科学类 环境科学与工程类 经济学类 社会学类
- 叶绿素计SPAD-502在林业上应用
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- 《生态学杂志》东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室;南开大学生命科学学院;上海应用技术学院生物与食品工程系 姜丽芬 石福臣 王化田 祖元刚 出版年：2005
- 关键词：落叶松人工林 叶绿素计 SPAD-502 叶绿素含量
- 杏鲍菇中营养成分的分析测定 ( EI收录)
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- 《食品科学》上海应用技术学院生物与食品工程系 王凤芳 出版年：2002
- 关键词：杏鲍菇 营养成分 测定 药物 食用
- 肉桂醛对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌作用及抑菌机理研究 ( EI收录)
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- 《现代食品科技》上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 张赟彬 刘笑宇 姜萍萍 李维迪 王一非 出版年：2015
- 关键词：肉桂醛 抑菌 细胞膜 抑菌机理
- 鱼类加工下脚料的资源化与利用途径
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- 《中国资源综合利用》上海应用技术学院生物与食品系 龚钢明 顾慧 蔡宝国 出版年：2003
- 关键词：水产品加工 鱼类加工下脚料 资源化 水解蛋白 鱼精蛋白 二十二碳六烯 二十五碳烯酸 生物活性物质
- 16种芳香植物精油抗氧化活性的比较研究
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- 《食品科技》上海应用技术学院生物与食品工程系;华东师范大学生命科学学院;昆山曼氏食品研究所 孙伟 王淳凯 蔡云升 瞿伟菁 徐志敏 出版年：2004
- 关键词：精油 二苯代苦味肼基自由基(DPPH·) 抗氧化作用
- 黄酮类化合物的研究进展
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- 《食品与机械》上海应用技术学院食品系;上海理工大学食品研究所 张赟彬 李彩侠 吴亚卿 出版年：2005
- 关键词：黄酮类化合物 提取工艺 分离方法 研究进展 结构鉴定
- 电子鼻在金华火腿香精识别中的应用
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- 《中国调味品》上海应用技术学院香料香精技术与工程学院 田怀香 孙宗宇 出版年：2008
- 关键词：金华火腿 电子鼻 香精
- 杏鲍菇子实体和菌丝体营养成分的比较
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- 《食用菌》上海应用技术学院生物与食品工程系;上海水产大学食品学院 俞苓 刘民胜 陈有容 出版年：2003
- 关键词：杏鲍菇 子实体 菌丝体 营养成分
- 八角茴香精油及其主要单体成分抑菌机理的研究
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- 《中国调味品》上海应用技术学院香料香精技术与工程学院;上海海洋大学食品学院;上海师范大学生命与环境科学学院 张赟彬 郭媛 江娟 胡刘岩 出版年：2011
- 关键词：八角茴香 精油 抑菌机理 大肠杆菌
- 植物抗氧化(活性)肽的研究进展
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- 《食品工业》上海应用技术学院生物与食品工程系 周小理 李红敏 出版年：2006
- 关键词：植物多肽 抗氧化活性 抗氧化机理 抗氧化评价方法
