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青岛农业大学海都学院食品系 收藏

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研究主题:响应面    果冻    莱阳梨    合成色素    抗氧化    

研究学科:轻工类    经济学类    

被引量:117H指数:6北大核心: 11 CSCD: 4

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31 条 记 录,以下是 1-10

薄荷黄瓜果冻的制作工艺及优化
1
《食品与发酵科技》青岛农业大学海都学院食品系 张莉 姜新杰 刘英娜  出版年:2019
山东省教育厅项目(Z2018X079)
对以薄荷及黄瓜混合汁为主要原料的果冻加工工艺进行了研究,分别对薄荷料液比、黄瓜汁、复合胶、白砂糖及柠檬酸以感官评定为标准进行单因素试验,进而选择合适因素进行正交试验,最后得到薄荷黄瓜果冻的最优工艺配比。结果显示:薄荷料液...
关键词:薄荷 黄瓜 果冻 制作工艺  
微波消解-原子荧光光谱法同时测定化妆品中砷、锑、铅和汞
2
《日用化学工业》青岛农业大学海都学院食品系 周霞 王延华 姜新杰 常澍 孙芬芳  出版年:2019
建立了微波消解-原子荧光光谱法同时检测化妆品中砷、锑、铅和汞4种有害元素含量的方法。经微波消解仪消解的样品溶液,在预处理加热仪上120℃赶酸后,用氢化物发生双道原子荧光光谱仪以1.0%硝酸为载流,5.0%硫脲-抗坏血酸为...
关键词:微波消解 原子荧光光谱法 化妆品
辣椒籽油抗氧化 降血脂保健功能研究
3
《农产品加工(创新版)(中)》青岛农业大学海都学院食品系;青岛农业大学食品学院;青岛华山生化有限公司 张军 韩伟 马寅斐 胡意良  出版年:2009
利用SD雄性大鼠进行动物实验,研究辣椒籽油的抗氧化和降血脂作用。结果表明,辣椒籽油能显著降低高血脂大鼠的血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白水平,减小动脉硬化指标,对SD雄性大鼠高脂血症和动脉硬化具有较好的预防作用;辣椒...
关键词:辣椒籽油 抗氧化 降血脂
裱花蛋糕中8种合成色素的高效液相色谱检测
4
《食品研究与开发》青岛农业大学海都学院食品系 周霞 王延华 张玲玲 孙芬芳 王霞  出版年:2018
对裱花蛋糕中8种合成色素(新红、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝、赤藓红)的提取净化技术及高效液相色谱检测方法进行研究。样品经石油醚除脂肪、乙酸锌(21.9%,质量分数)和亚铁氰化钾(10.6%,质量分数)溶...
关键词:裱花蛋糕 合成色素 聚酰胺固相萃取  高效液相色谱 外标法测定  复杂基质
基于模糊数学感官评定法与响应面分析法优化番茄花菇牛肉酱工艺的研究
5
《中国调味品》青岛农业大学海都学院食品系;山东畜牧兽医职业学院食品与药品科技学院;青岛检验认证有限公司 张军 张艾青 韩伟 任富慧 田铭 陈霖朗 李孟婷  出版年:2022
山东省级教改课题(M2020120);国家级大学生创新创业项目(202113997002);青岛农业大学海都学院校级课题(JY202108)。
试验采用模糊数学感官评定法,将单因素试验和响应面试验相结合进一步优化番茄花菇牛肉酱的最佳工艺。结果表明,以黄瓜条牛肉丁200 g为原料,花生油20%、黑芝麻5%、鸡精0.5%、海盐1%为基础配方,其他添加量为番茄60%、...
关键词:番茄 花菇 牛肉酱 模糊数学  响应面分析法
华北地区部分省(市)奶牛乳房炎乳中链球菌耐药表型和耐药基因研究
6
《黑龙江畜牧兽医》青岛农业大学食品科学与工程学院;青岛农业大学海都学院食品系 田晓英 甄天元 于忠娜 孙萍 王军 韩荣伟 王世清  出版年:2019
国家自然科学基金项目(31271963);农业部公益性农业行业科研专项(201403071-5);国家奶产品质量安全风险评估重大专项(GJFP201800804);山东省高等学校科学技术计划项目(J17KA131);山东省重点研发计划项目(2016GSF120010);山东省优秀中青年科学家科研奖励基金项目(BS2014NY011);青岛农业大学高层次人才科研基金项目(6631115043)
为了解华北地区4个省(市)奶牛乳房炎乳中链球菌的感染情况及对常用抗生素的耐药性,试验采用EN液体培养基、5%绵羊鲜血琼脂培养基、触酶试验、6.5%NaCl试验、七叶苷试验i马尿酸钠试验和CAMP试验对2016年华北地区2...
关键词:奶牛乳房炎 链球菌 分型  抗生素  耐药性  耐药基因
不同贮藏方式对5种水果中维生素C和总糖含量的影响
7
《食品工业》青岛农业大学海都学院食品系 王延华 范荣波 周霞 殷兰兰  出版年:2020
基于应用型人才培养的食品营养学课程的教学改革,院级课题(编号:JY201916)。
试验以不同方式对水果进行贮藏,探究何种贮藏方法最利于人体健康。分别以室温、冰箱冷藏室、室温水果包裹保鲜膜及冰箱冷藏室水果包裹保鲜膜4种状态对5种水果进行处理,分别为苹果、葡萄、山楂、圣女果、金桔。贮藏时间为7 d,每天对...
关键词:水果 贮藏 维生素C 总糖
葡萄汁澄清工艺方法的研究
8
《农产品加工(创新版)(中)》青岛农业大学海都学院食品系 张军  出版年:2010
葡萄汁的品质因其澄清工艺不同而存在差异,本试验中,分别用果胶酶法和小麦谷朊蛋白法对葡萄汁澄清效果进行研究,同时研究了VC的护色机理。结果表明,果胶酶澄清的最佳用量是0.2mL/kg、最佳酶解温度是50.5℃、最佳酶解时间...
关键词:葡萄汁 澄清  果胶酶 小麦谷朊蛋白  VC
构建新型植保服务体系,加快植保技术推广
9
《长江蔬菜》莱阳农业技术推广中心;莱阳市农业技术推广中心;莱阳市农业局;青岛农业大学海都学院食品系 贺红 吕宁 孙茂浩 高胜杰 石磊  出版年:2013
山东省农业财政支持项目"园艺作物病虫绿色防控技术示范推广"
构建新型植保服务体系是现代化农业发展的必然要求,近几年来莱阳市以"公共植保、绿色植保"为指导,在构建植保服务网络和创新服务方式、加强标准化生产基地的建设和管理以及推广应用绿色防控技术方面采取了有效措施,有力地推进了植保工...
关键词:绿色植保 服务体系  技术推广  产品质量安全 可持续发展 农业发展 服务方式  服务网络
HPLC对火腿肠中四种合成色素的检测
10
《中国调味品》青岛农业大学海都学院食品系 王延华 周霞  出版年:2019
建立了火腿肠中4种合成色素的高效液相色谱测定方法。样品用聚酰胺吸附法提取,采用YWG-C 18柱(250 mm×4.6 mm,10μm),以甲醇-乙酸铵水溶液(pH为4,0.02 mol/L)作为流动相梯度洗脱,用紫外检...
关键词:火腿肠 合成色素 聚酰胺吸附  高效液相色谱法 紫外检测器
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