文献类型：期刊文章

作　　者：周霞[1] 孙芬芳[1] 张玲玲[1] 王延华[1] 殷兰兰[1]

ZHOU Xia;SUN Fenfang;ZHANG Lingling;WANG Yanhua;YIN Lanlan(Department of Food,Haidu College,Qingdao Agriculture University,Laiyang 265200,China)

机构地区：[1]青岛农业大学海都学院食品系,山东莱阳265200

出　　处：《食品与发酵工业》

年　　份：2019

卷　　号：45

期　　号：7

起止页码：284-287

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CAS、CSCD、CSCD2019_2020、FSTA、JST、RCCSE、RSC、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：对葡萄酒中SO_2残留量的直接碘量法测定进行了半微量化改进研究。通过减小取样体积,减弱了有色葡萄酒中色素对滴定终点判断的影响;通过超声振荡加速结合态SO_2的解离,缩短了分析时间;通过加碎冰控制反应温度改进为冰水浴控制,避免了稀释作用对反应的不良影响。经过方法学验证,该方法的精密度良好,相对标准偏差小于1%,准确度较高,回收率在95.0%～100.7%;方法的适用性强,可以测定不同类型葡萄酒中SO_2的含量。使用改进后的方法对四大类别12个品牌的葡萄酒中SO_2残留量进行了检测,结果均低于国家最高限量标准。

关 键 词：葡萄酒 二氧化硫 半微量碘量法  

分 类 号：TS262.6]