南京晓庄学院食品科学学院 
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研究主题：真空冷冻干燥 多糖 苹果片 课程 超声波
研究学科：轻工类 生物科学类 环境科学与工程类 核工程类 自动化类
被引量：1,106H指数：15WOS: 23 EI: 20 北大核心: 151 CSSCI: 2 CSCD: 90
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排序方式：
- 菊苣多糖体外抗氧化能力及抗疲劳作用
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- 《食品工业科技》南京师范大学生命科学学院;南京晓庄学院食品科学学院;江苏省高校“特殊生物质废弃物资源化利用”重点建设实验室 付爱叶 王俏娜 吴雨龙 周峰 汪振炯 王仁雷 华春 出版年：2018
- 国家高技术研究发展计划(2012AA021701);国家自然科学基金(21376112);江苏省自然科学基金(BK20141081);江苏省高校重点建设实验室项目(苏教科[2016]8);江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目(201611460001Z);南京晓庄学院青年专项(2016NXY45).
- 目的:研究菊苣多糖(chicory polysaccharide,CP)体外抗氧化能力及抗疲劳作用。方法:通过测定CP对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基的清除作用、还原力及其体外抗氧化能力,以小鼠耐力实验(负重...
- 关键词：菊苣多糖 抗氧化活性 抗疲劳作用
- 不同干燥方式对柠檬片干燥特性及品质的影响 ( EI收录)
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- 《农业工程学报》农业部现代农业装备重点实验室;南京晓庄学院食品科学学院;农业部南京农业机械化研究所 王海鸥 谢焕雄 陈守江 扶庆权 王蓉蓉 张伟 胡志超 出版年：2017
- 国家自然科学基金资助项目(31301592);农业部现代农业装备重点实验室开放课题(201604002);中国农业科学院科技创新工程(农产品分级与贮藏装备创新团队);常州市科技支撑计划(农业)项目(CE20152017)
- 为探索不同干燥方式对柠檬片干燥特性及品质的影响,该研究采用真空冻结冷冻干燥、传统冷冻干燥、热风干燥3种方式进行对比干燥试验。结果表明,真空冻结冷冻干燥柠檬片工艺耗时比传统冷冻干燥节省5 h,但是热风干燥2倍以上;耗电量比...
- 关键词：干燥 品质控制 水分 柠檬片 冷冻干燥 真空冻结
- 收获时期及干燥方式对花生品质的影响 ( EI收录)
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- 《农业工程学报》农业部现代农业装备重点实验室;南京晓庄学院食品科学学院;农业部南京农业机械化研究所 王海鸥 胡志超 陈守江 扶庆权 张伟 王蓉蓉 谢焕雄 出版年：2017
- 农业部现代农业装备重点实验室开放课题(201604002);国家自然科学基金资助项目(31301592);中国农业科学院科技创新工程(农产品分级与贮藏装备创新团队);常州市科技支撑计划(农业)项目(CE20152017)
- 为探索不同收获期和后熟干燥方式对花生品质的影响,该研究以泰花5号花生为试验对象,采用在株晾干法、鲜摘晾干法、鲜摘催干法3种方法对3个时期收获的花生进行后熟干燥品质对比测试分析。结果表明,在同一收获期中,在株晾干法花生百果...
- 关键词：干燥 品质控制 收获 花生 后熟
- 不同前处理和冻结方式对苹果片真空冷冻干燥效率及干制品品质的影响 ( EI收录)
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- 《现代食品科技》滁州学院生物与食品工程学院;南京晓庄学院食品科学学院 周頔 王海鸥 孙艳辉 龙门 张磊 杜庆飞 出版年：2016
- 国家自然科学基金青年项目(31301592);安徽省热敏性物料加工工程技术研究中心开放基金(2015RMZ05);滁州学院实验室开放课题(SWSP201512KF);安徽省新型"创客"实验室建设与实践大学生创客实验室(2015ckjh099)
- 冻干前处理和冷却固化环节是果蔬冻干的关键工序,为进一步缩短干燥时间并提高干制品品质,该研究选用苹果片作为试验对象,采用超声波技术、真空冻结技术、超声波-真空冻结技术,将苹果片分为常规组、超声-常规组、真空冻结组、超声-真...
- 关键词：苹果片 超声波 真空冻结 真空冷冻干燥 品质
- 真空冷冻干燥对柠檬挥发性风味化合物保留的影响 ( EI收录)
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- 《农业工程学报》农业部南京农业机械化研究所;南京晓庄学院食品科学学院 谢焕雄 胡志超 王海鸥 陈守江 扶庆权 出版年：2018
- 国家自然科学基金资助(31872901);中国农业科学院科技创新工程(农产品分级与贮藏装备创新团队);国家自然科学基金资助项目(31301592)。
- 为探索真空冷冻干燥方法对柠檬中挥发性风味化合物保留特性的影响,该研究采用一体化冻干、传统冷冻干燥2种不同工艺方法进行对比干燥试验。结果表明,柠檬一体化冻干法在真空冻结阶段预先脱除了近1/3的初始水分,在预冻和升华干燥环节...
- 关键词：真空 冷冻 干燥 柠檬 挥发性风味化合物 一体化冻干 保留
- 基于高光谱图像的鸡种蛋孵化早期胚胎性别鉴定 ( EI收录)
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- 《农业工程学报》南京农业大学食品科技学院;南京晓庄学院食品科学学院;南京农业大学动物科技学院 潘磊庆 张伟 于敏莉 孙晔 顾欣哲 马龙 李紫君 胡鹏程 屠康 出版年：2016
- 国家科技支撑项目(2012BAD28B01;2015BAD19B03);中央高校基本科研业务费专项(KYLH201504)
- 为了对鸡种蛋孵化早期胚胎进行性别鉴定,构建了高光谱图像采集系统,在400~1 000 nm范围内获取94枚种蛋孵化0~12 d的高光谱透射图像。分别在胚胎的圆头、中间、尖头3个部位选择感兴趣区域（region of in...
- 关键词：光谱分析 图像处理 无损检测 高光谱图像 鸡种蛋 孵化早期 胚胎 性别鉴定
- 灵芝多糖对链脲佐菌素诱导的糖尿病肾病小鼠抗炎活性及疗效研究
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- 《南京医科大学学报（自然科学版）》东南大学医学院附属南京同仁医院药学部;南京市中医院药学部;南京晓庄学院食品科学学院 马静 芮海波 陈全战 汪振炯 陈玉胜 出版年：2019
- 国家自然科学基金(31471699);南京市属高校"十三五"重点学科建设项目(4217025)
- 目的:探讨灵芝多糖(Ganoderma lucidum polysaccharides,GL-PS)对链脲佐菌素(streptozotocin,STZ)诱导的糖尿病肾病小鼠的疗效及机制。方法:STZ 100 mg/(kg...
- 关键词：灵芝多糖 糖尿病肾病 炎症小体 HE染色 Western BLOT
- 预处理方式对真空冷冻干燥苹果片品质的影响
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- 《食品与机械》南京晓庄学院食品科学学院 王海鸥 扶庆权 陈守江 张伟 王蓉蓉 出版年：2018
- 国家自然科学基金资助(编号:31872901);国家自然科学基金资助(编号:31301592);常州市科技支撑计划项目(编号:CE20152017)
- 比较分析热烫、护色液、超声波3种预处理方式对真空冷冻干燥苹果片品质的影响。结果显示:热烫预处理组冻干样品细胞壁孔室形态破坏较为明显,呈软塌、皱缩现象,VC含量最低,复水比(4.97g/g)最高,复水后可溶性固形物含量最高...
- 关键词：苹果 真空冷冻干燥 热烫 护色液 超声波
- 不同护色预处理对牛蒡片真空冷冻干燥特性的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》南京晓庄学院食品科学学院 王海鸥 扶庆权 陈守江 王蓉蓉 张伟 出版年：2017
- 国家自然科学基金青年科学基金项目(31301592);常州市科技支撑计划(农业)项目(CE20152017);南京晓庄学院人才引进项目(2013xzrc04)
- 研究护色预处理方式对牛蒡片真空冷冻干燥特性的影响,采用复合护色液、热烫、超声波-热烫3种护色处理方式,并进行真空冷冻干燥对比实验和分析。结果表明:超声波-热烫组冻干耗时12.20 h,分别比护色液、热烫组缩短冻干时间15...
- 关键词：牛蒡 护色 真空冷冻干燥 特性
- 超声波预处理对苹果片真空冷冻干燥过程的影响
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- 《食品工业科技》滁州学院生物与食品工程学院;南京晓庄学院食品科学学院 周頔 孙艳辉 蔡华珍 王海鸥 出版年：2015
- 国家自然科学基金青年项目(31301592);安徽省专业改造及新专业建设(2013zytz072);滁州学院校级规划项目(2014GH42)
- 为缩短果蔬真空冷冻干燥时间、提高干燥效率,本研究以典型仁果类物料苹果作为实验对象,采用超声波预处理技术,以超声波功率、超声水温、超声处理时间为影响因素,以冻干时间和干制品复水比为考察指标,分别进行单因素和正交优化实验。其...
- 关键词：苹果片 超声波 预处理 真空冷冻干燥
