文献类型：期刊文章

作　　者：付爱叶[1,2] 王俏娜[2] 吴雨龙[2] 周峰[2] 汪振炯[2] 王仁雷[3] 华春[2]

FU Ai-ye;WANG Qiao-na;WU Yu-long;ZHOU Feng;WANG Zhen-jiong;WANG Ren-lei;HUA Chun(College of Life Sciences, Nanjing Normal University, Nanjing 210046, China;School of Food Science, Nanjing Xiaozhuang University, Nanjing 211171, China;Jiangsu Provincial Key Construction Laboratory of Special Biomass Waste Resource Utilization, Nanjing 211171, China;School of Life Science and Chemistry, Jiangsu Second Normal University, Nanjing 210013, China)

机构地区：[1]南京师范大学生命科学学院,江苏南京210046 [2]南京晓庄学院食品科学学院,江苏南京211171 [3]江苏省高校“特殊生物质废弃物资源化利用”重点建设实验室,江苏南京211171

出　　处：《食品工业科技》

基　　金：国家高技术研究发展计划(2012AA021701);国家自然科学基金(21376112);江苏省自然科学基金(BK20141081);江苏省高校重点建设实验室项目(苏教科[2016]8);江苏省高等学校大学生创新创业训练计划项目(201611460001Z);南京晓庄学院青年专项(2016NXY45).

年　　份：2018

卷　　号：39

期　　号：9

起止页码：1-5

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAS、CSA-PROQEUST、CSCD、CSCD_E2017_2018、FSTA、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：目的:研究菊苣多糖(chicory polysaccharide,CP)体外抗氧化能力及抗疲劳作用。方法:通过测定CP对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基的清除作用、还原力及其体外抗氧化能力,以小鼠耐力实验(负重游泳)和生化改变的检测评价CP的抗疲劳功效。结果:当浓度为2.4 mg/m L时,CP对羟自由基、超氧阴离子自由基及DPPH自由基清除率分别为40.93%、67.11%和58.17%,还原能力稍低于同浓度VC;与空白组相比,口服CP组小鼠负重游泳时间明显延长,且血尿素氮、血清乳酸和丙二醛水平显著降低(p<0.05),超氧化物歧化酶、肝糖原和肌糖原水平显著升高(p<0.05)。结论:CP具有较强的抗氧化能力和抗疲劳作用。

关 键 词：菊苣多糖  抗氧化活性 抗疲劳作用

分 类 号：TS201.1]