青岛农业大学学报编辑部 
研究主题：海藻酸钠 糊化性质 酶解液 面包 玉米淀粉
研究学科：轻工类 经济学类 环境科学与工程类 能源动力类 哲学类
- 面条的质构与感官评价的相关性研究
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- 《食品与机械》青岛农业大学食品科学与工程学院;青岛农业大学学报编辑部 赵延伟 吕振磊 王坤 王雨生 陈海华 出版年：2011
- 关键词：挂面 方便面 质构特性 感官评价 相关关系
- 变性淀粉对面团流变学特性和面包品质的影响
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- 《食品与机械》青岛农业大学食品科学与工程学院;青岛农业大学学报编辑部 王坤 吕振磊 王雨生 陈海华 出版年：2011
- 关键词：面包 流变学特性 面包品质 变性淀粉
- 亲水胶体对面包品质和面团流变学特性的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》青岛农业大学食品科学与工程学院;青岛农业大学学报编辑部 王雨生 陈海华 王坤 出版年：2013
- 关键词：亲水胶体 面包 糊化特性 流变学特性
- 酶制剂对面团流变学特性和面包品质的影响 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》青岛农业大学食品科学与工程学院;青岛农业大学学报编辑部 王雨生 耿欣 陈海华 王坤 出版年：2012
- 关键词：面包 流变学特性 比容 硬度 弹性 酶制剂
- 中国农业生产中化肥过度使用状况及地域分布差异
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- 《青岛农业大学学报（自然科学版）》中共天津市委党校经济学教研部;天津行政学院;青岛农业大学学报编辑部;国家发展改革委国际合作中心 栾江 仇宏伟 赵静 出版年：2018
- 关键词：农业生产 化肥 过度使用 地域分布
- 海藻酸钠对小麦淀粉性质及馒头品质的影响 ( EI收录)
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- 《中国粮油学报》青岛农业大学食品科学与工程学院;青岛农业大学学报编辑部 赵阳 王雨生 陈海华 赵霞 秦福敏 出版年：2015
- 关键词：海藻酸钠 小麦淀粉 馒头
- 响应面法优化豆粕酶解工艺条件 ( EI收录)
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- 《食品科学》青岛农业大学食品科学与工程学院;青岛农业大学学报编辑部 赵延伟 王雨生 陈海华 纪园园 出版年：2013
- 关键词：豆粕 预处理 蛋白酶 酶解
- 黄鳍金枪鱼皮胶原肽酶解工艺及抗氧化活性研究 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》青岛农业大学食品科学与工程学院;青岛农业大学学报编辑部 王雨生 冷云 陈海华 王慧云 出版年：2015
- 关键词：金枪鱼皮 胶原蛋白肽 酶解 肽得率 抗氧化活性
- 预处理工艺对香菇酱制作中香菇丁质构参数和感官评价的影响 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》青岛农业大学食品科学与工程学院;青岛农业大学学报编辑部 王莹钰 王雨生 陈海华 赵延伟 出版年：2014
- 关键词：香菇丁 预处理 质构特性 感官特性
- 响应面法优化紫贻贝蛋白酶解工艺条件 ( EI收录)
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- 《食品科学》青岛农业大学食品科学与工程学院;青岛农业大学学报编辑部 吕振磊 刘朝龙 王雨生 陈海华 出版年：2012
- 关键词：紫贻贝 蛋白酶 酶解
