- Camembert干酪成熟期间理化特性研究
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- 《食品研究与开发》天津科技大学干酪科学与工程研究室;石家庄三鹿集团股份有限公司 高辉 郑志强 赵征 尹艳军 宋小青 杨凯 出版年：2009
- 关键词：CAMEMBERT干酪 理化特性 蛋白水解
- 再制奶酪的配料与加工(二)
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- 《中国乳业》天津科技大学干酪科学与工程研究室 出版年：2012
- 关键词：奶酪 再制 配料 加工 功能特性 成熟时间 CFR 成分
- 再制奶酪的配料与加工(三)
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- 《中国乳业》天津科技大学干酪科学与工程研究室 出版年：2013
- 关键词：加工过程 配料 奶酪 再制 工艺参数 融化温度 融化时间 混合物料
- 再制奶酪的配料与加工(一)
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- 《中国乳业》天津科技大学干酪科学与工程研究室 出版年：2012
- 关键词：再制奶酪 功能 配料 工艺
- 再制奶酪的配料与加工
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- 第二届中国奶业大会 2011 出版年：2011
- 关键词：再制干酪 配料 制造
- 再制奶酪的配料与加工
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- 第十五届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十一届全国食品添加剂生产应用技术展示会 2011(Laboratory of Cheese Science and Engineering,Tianjin,University of Science and Technology,Tianjin 300222) 出版年：2011
- 关键词：再制奶酪 水分活度 乳化盐 乳清蛋白
- 再制奶酪的配料与加工
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- 第二届中国奶业大会 2013 出版年：2013
- 关键词：再制干酪 配料 制造
- 干酪设备与技术的集成化开发
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- 《中国乳品工业》天津科技大学干酪科学与工程研究室;石家庄三鹿集团股份有限公司 赵征 汪建明 张体强 李明 生庆海 尹艳军 宋小青 出版年：2008
- 关键词：干酪 技术 设备 培训
- 再制奶酪的配料与加工
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- 第十五届中国国际食品添加剂和配料展览会 2011 出版年：2011
- 莫兹瑞拉干酪的制造技术
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- 第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会 2010赵征 出版年：2010
- 关键词：莫兹瑞拉干酪 制造技术 加热拉伸过程 拉伸机械
