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南昌大学食品学院

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研究主题：稳定性乳酸菌发酵风味物质植物乳杆菌

研究学科：轻工类生物科学类环境科学与工程类经济学类电气类

被引量：840H指数：15WOS: 8 EI: 38 北大核心: 124 CSSCI: 1 CSCD: 73

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食品学院: 1; 发文量：205被引量：840H指数：15; 研究主题：稳定性乳酸菌发酵风味物质植物乳杆菌

食品学院食品科学与技术国家重点实验室: 2; 发文量：69被引量：406H指数：11; 研究主题：稳定性植物乳杆菌发酵乳酸菌乳液

食品学院生物质转化教育部工程研究中心: 3; 发文量：7被引量：1H指数：1EI: 1; 研究主题：硝酸盐叶类蔬菜烹饪过程抗氧化能力卷心菜

食品学院中德联合研究院: 4; 发文量：1被引量：4H指数：1; 研究主题：C-ELISA 广谱酶联免疫吸附分析特异性单克隆抗体制备及特性

食品学院食品科学与工程系: 5; 发文量：1被引量：2H指数：1; 研究主题：肠道屏障功能保健食品

食品学院中德食品工程中心: 6; 发文量：1被引量：4H指数：1; 研究主题：过热苦荞粉抗氧化多酚理化性质

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