江苏恒顺醋业股份有限公司 
研究主题：食醋 醋醅 恒顺 香醋 镇江香醋
研究学科：轻工类 自动化类 经济学类 电子信息类 生物科学类
- 基于主成分分析的中国发酵食醋有机酸含量差异性分析
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- 《食品与发酵工业》江南大学医药学院制药工程研究室;江苏恒顺醋业股份有限公司;江南大学医药学院生物活性制品加工工程研究室;江南大学食品科学与技术国家重点实验室 余宁华 陆震鸣 许伟 李国权 朱胜虎 史劲松 许正宏 出版年：2010
- 关键词：不同地域 食醋 有机酸 主成分分析
- 食品中多酚类化合物种类、提取方法和检测技术研究进展
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- 《食品与发酵工业》食品营养与安全国家重点实验室(天津科技大学);天津科技大学生物工程学院;江苏恒顺醋业股份有限公司 夏婷 赵超亚 杜鹏 余永建 朱胜虎 郑宇 王敏 出版年：2019
- 关键词：食品 多酚类化合物 种类 提取 检测
- 镇江香醋的营养保健和药用功能研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》江苏恒顺醋业股份有限公司 沈志远 出版年：2005
- 关键词：镇江香醋 营养 保健 药用
- 基于电子鼻与气相色谱-质谱联用区分不同陈酿期恒顺香醋风味物质 ( EI收录)
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- 《食品科学》省部共建食品营养与安全国家重点实验室;江苏恒顺醋业股份有限公司 邝格灵 王新宇 李树 王昊 李信 余永建 赵国忠 出版年：2020
- 关键词：恒顺香醋 电子鼻 气相色谱-质谱法 风味
- 酿造食醋HACCP体系的建立 ( EI收录)
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- 《食品科学》江苏恒顺醋业股份有限公司 沈志远 出版年：2002
- 关键词：酿造 食醋 HACCP体系 质量控制
- 镇江香醋有机酸风味特征的分析
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- 《中国调味品》江苏恒顺醋业股份有限公司;江南大学药学院;中国科学院天津工业生物技术研究所天津市工业生物系统与过程工程重点实验室;国家固态酿造工程技术研究中心 李国权 陆震鸣 余永建 史劲松 许正宏 出版年：2013
- 关键词：镇江香醋 有机酸 风味特征 液相色谱
- 近红外分析技术快速检测酱油中的总氮和总酸
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- 《中国调味品》江苏大学食品研究所;中国药科大学镇江校区;江苏恒顺醋业股份有限公司 陈斌 于丽燕 陆道礼 吴珏 出版年：2003
- 关键词：近红外辐射 酱油 光谱分析 总氮 总酸含量
- 高新技术在传统镇江香醋生产中的应用研究 ( EI收录)
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- 《食品科学》江苏恒顺醋业股份有限公司 沈志远 出版年：2004
- 关键词：高新技术 传统产业 竞争优势 镇江香醋 科技创新 提升 知识产权保护 生产中 超滤技术 HACCP系统
- 地理标志产品镇江香醋主要理化指标影响因素分析
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- 《中国调味品》镇江市产品质量监督检验中心;江苏恒顺醋业股份有限公司 强敏 吕复强 王韦岗 出版年：2018
- 关键词：镇江香醋 理化指标 生产应用
- 无花果沙棘复合果醋发酵工艺优化
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- 《中国调味品》扬州大学旅游烹饪学院;江苏恒顺醋业股份有限公司 胡舰 朱正洁 梁潇滢 王荣兰 朱云龙 出版年：2021
- 关键词：无花果 沙棘 复合发酵果醋 响应面优化
