浙江大学农业与生物技术学院茶学系 
研究主题：茶多酚 茶叶 茶树 儿茶素 茶文化
研究学科：轻工类 经济学类 生物科学类 环境科学与工程类 机械类
- 茶汤色差与茶叶感官品质相关性研究
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- 《茶叶科学》浙江大学茶学系 陆建良 梁月荣 龚淑英 顾志蕾 张凌云 徐月荣 出版年：2002
- 关键词：茶汤色差 茶叶 感官品质 相关性
- 茶多酚抗氧化机理研究现状
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- 《茶叶科学》浙江大学茶学系 胡秀芳 沈生荣 朴宰日 杨贤强 出版年：1999
- 关键词：茶多酚 抗氧化 机理 研究
- 关于茶组植物分类与演化的讨论
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- 《茶叶科学》浙江大学茶学系;中国农业科学院茶叶研究所 陈亮 虞富莲 童启庆 出版年：2000
- 关键词：茶组 系统分类 演化 植物分类
- 普洱茶贮藏过程中主要化学成分含量及感官品质变化的研究
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- 《茶叶科学》浙江大学茶学系 龚淑英 周树红 出版年：2002
- 关键词：普洱茶 贮藏过程 化学成分含量 茶多酚 可溶性糖 氨基酸 感官品质 陈化
- 茶多糖和茶多酚的降血糖作用研究
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- 《茶叶科学》浙江大学茶学系 丁仁凤 何普明 揭国良 出版年：2005
- 关键词：茶多糖 茶多酚 糖尿病 降血糖
- 茶多酚与其他抗氧化剂的协同作用
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- 《茶叶》浙江大学 胡秀芳 毛建妹 蒋丽萍 杨贤强 出版年：2000
- 关键词：茶多酚 抗氧化剂 协同作用 偶联氧化 维生素
- 茶叶香气的研究进展
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- 《茶叶》浙江大学茶学系 吕连梅 董尚胜 出版年：2002
- 关键词：茶叶 香气 物质分离 特征特性 生成机理
- 覆盖遮荫对乌龙茶产量、品质的影响
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- 《茶叶科学》福建省农业科学院茶叶研究所;浙江大学茶叶研究所 张文锦 梁月荣 张方舟 陈常颂 张应根 陈荣冰 翁伯奇 出版年：2004
- 关键词：覆盖遮荫 乌龙茶 生态 产量 品质
- 茶氨酸的生理作用及合成
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- 《茶叶科学》浙江大学茶学系;浙江大学化学系;宁波医药高等专科学校 吕毅 郭雯飞 倪捷儿 杨贤强 出版年：2003
- 关键词：茶氨酸 生理作用 合成 茶叶 品质 性质 保健成分
- 采用SPME-GC/MS联用技术对龙井茶香气成分的测定分析
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- 《茶叶》浙江大学茶学系 代毅 须海荣 出版年：2008
- 关键词：SPME—GC/MS 龙井茶 香气
