郑州工程学院 
研究主题：小麦 面粉 油脂 磷化氢 生产工艺
研究学科：轻工类 经济学类 自动化类 建筑类 环境科学与工程类
被引量：12,125H指数：42WOS: 21 EI: 95 北大核心: 654 CSSCI: 45 CSCD: 312 RDFYBKZL: 12
- 响应面方法及其在食品工业中的应用
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- 《郑州工程学院学报》郑州工程学院数理教学部 慕运动 出版年：2001
- 关键词：响应面方法 试验设计 食品工业 应用 实例 优化技术
- 用质构仪评价面条质地品质的研究
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- 《郑州工程学院学报》郑州工程学院粮油食品学院;中央储备粮广东新沙港直属库 王灵昭 陆启玉 袁传光 出版年：2003
- 关键词：质地剖面法 面条 质构仪 品质 感官评价
- 对我国消费者绿色消费观念和行为的实证研究
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- 《消费经济》郑州工程学院工商管理系 司林胜 出版年：2002
- 关键词：消费者 绿色消费观念 实证研究 中国 绿色消费行为 政府调控
- 供应链管理理论及其在农产品物流企业中的应用
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- 《中国流通经济》郑州工程学院经济贸易系 丁华 出版年：2004
- 关键词：供应链管理 农产品物流企业 市场主体 物流成本 物流技术 物流专业化
- 胶原蛋白和明胶在食品中的应用
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- 《郑州工程学院学报》郑州工程学院生物工程系;郑州大学材料工程学院 陈秀金 曹健 汤克勇 出版年：2002
- 关键词：胶原蛋白 明胶 食品 应用
- 生物体内γ-氨基丁酸的研究
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- 《氨基酸和生物资源》郑州工程学院;江南大学食品学院 郭晓娜 朱永义 朱科学 出版年：2003
- 关键词：生物 Γ氨基丁酸 中枢神经系统 抑制性神经递质 生理活性 检测方法
- 小麦麸皮的开发与利用
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- 《粮食与饲料工业》郑州工程学院 郭祯祥 李利民 温纪平 出版年：2003
- 关键词：小麦麸皮 开发 利用 食用麸皮 膳食纤维
- 大豆分离蛋白在火腿肠中的应用研究
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- 《郑州工程学院学报》郑州工程学院 马宇翔 周瑞宝 黄贤校 许磊 出版年：2004
- 关键词：大豆分离蛋白 火腿肠 得率 质构特性 添加量
- 茶多酚的功能特性及应用
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- 《郑州工程学院学报》郑州工程学院化学化工系;信阳平桥国家粮食储备库 曾磊 张玉军 邹正 出版年：2002
- 关键词：茶多酚 功能特性 应用 茶叶 组成
- 大米淀粉、蛋白质与其食用品质关系
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- 《粮食与油脂》郑州工程学院 闫清平 朱永义 出版年：2001
- 关键词：淀粉 蛋白质 大米 食用品质 淀粉微细结构
