茅台学院 
研究主题：酒糟 酱香 酒瓶 酿酒 白酒
研究学科：轻工类 经济学类 自动化类 生物科学类 环境科学与工程类
- 酱香型白酒二轮次堆积酒醅微生物群落与理化指标相关性研究
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- 《中国酿造》茅台学院酿酒工程系 张春林 杨亮 李喆 甘广东 何珺珺 出版年：2021
- 关键词：酱香型白酒 堆积发酵 酒醅 微生物群落 理化指标
- 基于双滑模的永磁同步电机直接转矩控制 ( EI收录)
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- 《电工技术学报》茅台学院酿酒工程自动化系;太原科技大学电子信息工程学院 潘峰 闫庚龙 苑伟华 秦国锋 虞嫣然 出版年：2018
- 关键词：永磁同步电机 直接转矩控制 双滑模变结构 无速度传感器
- 凯里红酸汤有机酸的提取及抗氧化活性
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- 《食品工业》贵州大学酿酒与食品工程学院;茅台学院;贵州省农业科学院生物技术研究所 鲁青松 徐俐 牟琴 王梅 张东亚 出版年：2019
- 关键词：凯里红酸汤 有机酸 超声波提取 响应面 抗氧化
- 基于气质联用法的两种香型白酒挥发性成分差异分析
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- 《中国酿造》茅台学院酿酒工程系;湖北大学生命科学学院;茅台学院食品工程系 杨亮 占杨杨 魏刚 陈守文 马昕 出版年：2018
- 关键词：气相色谱质谱联用 酱香型白酒 浓香型白酒 挥发性物质 主成分分析 组分差异
- 白酒糟中功能因子及其提取技术的研究进展
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- 《中国酿造》茅台学院酿酒工程系;江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室;西北农林科技大学动物科技学院动物脂肪沉积与肌肉发育实验室 时伟 郑红梅 何珺珺 吴德光 郭举 出版年：2020
- 关键词：白酒糟 功能因子 提取技术
- 两种加工方法对糟辣椒风味及产品质量的影响
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- 《食品与发酵工业》贵州省轻工业科学研究所;贵州省核桃研究所;贵州大学酿酒与食品工程学院;茅台学院 张东亚 胡伯凯 李伟岸 徐俐 出版年：2019
- 关键词：糟辣椒 气相色谱-质谱连用 高效液相色谱法 挥发性风味物质 有机酸
- 利用β-葡萄糖苷酶提高葡萄酒香气的研究进展 ( EI收录)
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- 《现代食品科技》茅台学院酿酒工程系 张阳 江璐 郭志君 赵益梅 刘庆 闵卓 出版年：2020
- 关键词：葡萄糖苷酶 葡萄酒 香气 酿酒酵母表面展示技术 固定化酶
- 酱香型白酒酒醅堆积微生物多样性及其与风味物质的关系
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- 《食品科技》茅台学院酿酒工程系 张春林 杨亮 李喆 甘广东 何珺珺 出版年：2022
- 关键词：酒醅 堆积发酵 微生物多样性 风味物质
- 高等院校实验动物伦理教育现状调查与思考
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- 《中国医学伦理学》茅台学院食品科学与工程系;湖北科技学院马克思主义学院 刘旭东 谢玲 张玉超 出版年：2019
- 关键词：实验动物 动物伦理 伦理教育
- 苹果酸—乳酸发酵对刺梨酒香气的影响
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- 《食品与机械》茅台学院;西北农林科技大学 郭志君 杨磊 骆红霞 周模美 房玉林 出版年：2022
- 关键词：刺梨酒 苹果酸—乳酸发酵 降酸 挥发性成分 有机酸
