文献类型：期刊文章

作　　者：陶雪[1] 吕佳顺[1] 许华杰[1] 熊小燕[1] 金曙光[2]

TAO Xue;LV Jiashun;XU Huajie;XIONG Xiaoyan;JIN Shuguang(Department of Resources and Environment,Moutai Institute,Renhuai 564500,China;Research Center for Eco-Environmental Sciences,Chinese Academy of Sciences,Beijing 100085,China)

机构地区：[1]茅台学院资源环境系,贵州仁怀564500 [2]中国科学院生态环境研究中心,北京100085

出　　处：《中国酿造》

基　　金：贵州省科技厅基础研究项目(黔科合基础-ZK[2021]一般282);贵州省教育厅研究项目(黔科合KY字[2020]054);遵义市科技局联合茅台学院项目(遵市科合HZ字(2021)325号);仁怀市科技局项目(仁科支撑[2020]23号);茅台学院一流课程建设项目(Mykc2021007)。

年　　份：2023

卷　　号：42

期　　号：6

起止页码：22-27

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2020、CAB、CAS、IC、JST、RCCSE、UPD、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：酒糟是酿酒过程中产生的量大且集中的主要废弃物,营养物质丰富、含水率高、极易腐败变质,使其丢弃或不科学利用不仅造成环境污染,而且导致资源巨大浪费,因此开展酒糟高值化利用研究迫在眉睫。为掌握国内外酒糟综合利用情况,该文综述了近年来酒糟的资源化利用情况,并根据利用方式将其划分为微生物高附加值转化、功能性材料加工、有机物提取三大类,具体包含生物质能源转化、有机肥开发、菌种培育、生物炭材料制备、食品及其包装材料生产、阻燃材料研制、粘合剂提取等。此外,介绍了茅台集团在酒糟综合利用方面的实践与经验,并提出通过闭环循环利用酿酒废弃物的组合方式节约资源、发展循环经济,还对酒糟资源化开发中的短板和未来利用方向进行了分析和展望。

关 键 词：酒糟 资源化利用 研究现状  循环发展  茅台实践与经验  

分 类 号：TS261.3]