- 冰鲜大黄鱼肠腔细菌类群鉴定及菌群结构分析 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》福州大学化学化工学院;福州大学生物科学与工程学院食品科学技术研究所 张雯 倪莉 黄志清 郑朝栋 叶秀云 出版年：2013
- 关键词：大黄鱼 肠腔 细菌类群 PCR-变性梯度凝胶电泳
- 小麦面筋蛋白肽促酸奶发酵特性的研究 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》福州大学生物科学与工程学院食品科学技术研究所;福建省食品生物技术创新技术研究中心 廖兰 谢赠林 倪莉 出版年：2017
- 关键词：小麦面筋蛋白 酶解 酸奶 促发酵肽
- 不同类型丝状真菌发酵产酶性能比较及其混菌发酵性能研究 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》福建师范大学福清分校海洋与生化工程学院;福州大学生物科学与工程学院;福建农林大学;福建农林大学食品科学学院 邓加聪 郭伟灵 周文斌 洪家丽 李路 刘绘鹏 刘斌 陈绍军 倪莉 饶平凡 吕旭聪 出版年：2020
- 关键词：丝状真菌 发酵性能 产酶 混菌发酵
- 枯草芽孢杆菌BS08对大黄鱼腐败菌的抑制及培养基优化 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》福州大学化学化工学院;福州大学生物科学与工程学院食品科学技术研究所 张雯 倪莉 陈雅静 叶秀云 出版年：2013
- 关键词：枯草芽孢杆菌 大黄鱼 抑菌活性 培养基优化
- 基于主成分分析和聚类分析研究改性小麦蛋白的结构和功能特性 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》福州大学生物科学与工程学院食品科学技术研究所福建省食品生物技术创新技术研究中心 廖兰 陈林萍 倪莉 出版年：2018
- 关键词：主成分分析 聚类分析 小麦蛋白 脱酰胺改性
- 小麦α-醇溶蛋白体外克隆表达及脱酰胺改性对面条机械特性的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》福州大学生物科学与工程学院 廖兰 张风丽 李章发 陈林萍 林维杰 杨彦红 文晓艳 倪莉 出版年：2018
- 关键词：α-醇溶蛋白 体外克隆表达 脱酰胺改性 面条机械特性
- 红曲菌与酿酒酵母组合发酵对米酒挥发性风味组分生成的影响 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》福州大学先进制造学院食品营养与健康研究中心;福州大学生物科学与工程学院食品科学技术研究所;上海理工大学健康科学与工程学院、上海食品微生物工程技术研究中心;北京食品营养与人类健康高精尖创新中心、北京工商大学 尤文强 严荧银 杨梓翊 孙金沅 张雯 韩金志 艾连中 孙宝国 倪莉 吕旭聪 出版年：2024
- 关键词：红曲菌 酿酒酵母 组合发酵 红曲酒 挥发性物质
- 基于复合凝聚法制备红曲色素微胶囊及其稳定性表征 ( EI收录)
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- 《食品科学》福州大学生物科学与工程学院;福州大学先进制造学院 陈师昀 宋畅 陈艺玲 侯思文 梁梓华 李文龙 吕旭聪 倪莉 出版年：2024
- 关键词：红曲色素 复合凝聚法 微胶囊 稳定性
- 碱提茶渣蛋白乳化性及其乳化稳定性的研究
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- 《食品工业科技》福州大学生物科学与工程学院食品科学技术研究所;福州市青瓦生物科技有限公司;福建省食品生物技术创新工程技术研究中心;福州大学先进制造学院食品营养与健康研究中心 张圣煜 魏汉 周芯雨 王梦田 张晨 出版年：2024
- 关键词：茶渣 蛋白质 乳化性 乳清蛋白 大豆分离蛋白
- 副干酪乳杆菌FZU103对小鼠酒精性肝损伤的防控作用 ( EI收录)
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- 《食品科学》福州大学生物科学与工程学院;福州大学先进制造学院;福建医科大学第一临床医学院;上海理工大学健康科学与工程学院;福建医科大学附属第一医院肝胆胰外科 梁梓华 李嘉仪 谢林惠 杨梓翊 尤适泽 吴超 李文龙 艾连中 倪莉 吕旭聪 陈有挺 出版年：2024
- 关键词：副干酪乳杆菌 酒精性肝损伤 氧化应激 肝功能基因 肠道菌群
