合肥工业大学食品与生物工程学院 
研究主题：多糖 番茄 理化性质 抗氧化活性 拟南芥
研究学科：轻工类 生物科学类 环境科学与工程类 经济学类 交通运输类
- 3种生态环境中华绒螯蟹肉挥发性风味特征的比较
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- 《食品与发酵工业》合肥工业大学食品与生物工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室农产品生物化工教育部工程研究中心 程华峰 林琳 葛孟甜 吴浩然 李肖婵 高凯日 姜绍通 陆剑锋 出版年：2019
- 关键词：中华绒螯蟹 生态环境 挥发性物质 气味活度值 电子鼻
- 不同香型白酒的风味物质及抗氧化作用分析
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- 《食品工业科技》合肥工业大学食品与生物工程学院;安徽文王酿酒股份有限公司;安徽农业大学茶与食品科技学院 张明珠 吴学凤 穆冬冬 蔡静 徐相辉 许博阳 孙伟 梁进 郑志 李兴江 出版年：2021
- 关键词：白酒 风味物质 抗氧化活性 浓香型 酱香型 清香型
- 变性淀粉对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》安徽农业大学茶与食品科技学院;肉品加工与质量控制国家重点实验室;合肥师范学院电子信息与电气工程学院;合肥工业大学食品与生物工程学院 吴香 李新福 李聪 杨婷 周辉 杜先锋 徐宝才 出版年：2020
- 关键词：淀粉 肌原纤维蛋白 流变特性 凝胶强度 水分迁移
- 萨拉米香肠发酵成熟过程中蛋白质水解及脂质氧化规律 ( EI收录)
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- 《食品科学》江苏雨润肉食品有限公司;肉品加工与质量控制国家重点实验室;安徽农业大学茶与食品科技学院;合肥工业大学食品与生物工程学院 韦友兵 吴香 周辉 李新福 李聪 徐宝才 出版年：2019
- 关键词：萨拉米香肠 蛋白质水解 脂质氧化
- 巴氏杀菌和超高压杀菌对即食小龙虾货架期的影响
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- 《渔业现代化》合肥工业大学食品与生物工程学院 李肖婵 林琳 朱亚军 姜绍通 陆剑锋 出版年：2020
- 关键词：即食小龙虾 超高压杀菌 巴氏杀菌 菌落总数 食品质构
- 肌红蛋白在加工贮藏过程中结构与功能特性的变化及其对肉制品色泽的影响研究进展 ( EI收录)
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- 《食品科学》上海大学生命科学学院;合肥工业大学食品与生物工程学院 王甜甜 朱逸宸 谢勇 周凯 廖鲜艳 黄俊逸 徐宝才 出版年：2023
- 关键词：肌红蛋白 肉制品 加工和贮藏条件 结构变化 功能特性
- 新时代高校二级学院治理体系改革困境及路径重构
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- 《国家教育行政学院学报》合肥工业大学食品与生物工程学院党委;合肥工业大学食品与生物工程学院 南国君 卫婷婷 出版年：2020
- 关键词：二级学院 治理体系 路径重构
- 光照强度对“梅鹿辄”葡萄品质的影响
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- 《合肥工业大学学报（自然科学版）》北方民族大学生物科学与工程学院;合肥工业大学食品与生物工程学院 倪志婧 马文平 宋长冰 马海军 王薇 魏兆军 出版年：2020
- 关键词：梅鹿辄 葡萄品质 光照强度 遮光处理
- 比较分析三种不同环境下的中华鳖肌肉营养品质及其挥发性风味物质
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- 《食品与发酵工业》合肥工业大学食品与生物工程学院;合肥市畜牧水产技术推广中心;淮南师范学院生物工程学院 王福田 赖年悦 程华峰 吴浩然 梁峰 叶韬 林琳 姜绍通 陆剑锋 出版年：2019
- 关键词：中华鳖 基本营养 矿物质 氨基酸 脂肪酸 风味物质
- 藜麦的营养功能及其蛋白和皂苷提取的研究进展
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- 《中国食物与营养》合肥工业大学食品与生物工程学院;安徽农业大学茶与食品科技学院;安徽省农业科学院棉花研究所 商海军 蒋丽君 於春 江本利 闫晓明 出版年：2021
- 关键词：藜麦 营养成分 生物活性 蛋白质 皂苷
