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清华大学饮食服务中心 收藏

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研究主题:高校    伙食    高校食堂    食堂    食品安全    

研究学科:经济学类    轻工类    自动化类    社会学类    

被引量:100H指数:5北大核心: 2 CSSCI: 2

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78 条 记 录,以下是 1-10

高校践行社会主义核心价值观的基本思路
1
《思想理论教育导刊》清华大学高校德育研究中心;清华大学饮食服务中心 刘书林 丁晓丽  出版年:2015
教育部人文社科研究基地重大项目"培育社会主义核心价值观研究"(项目批准号:13JJD710005)的阶段性成果
社会主义核心价值观集中体现了社会主义大学的办学方向和培养目标。高等学校是我们社会主义核心价值观的主阵地。高校培育和践行社会主义核心价值观是高校建设、思想政治教育工作的头等大事;高校课堂传播正能量是思想政治教育的本职工作;...
关键词:社会主义核心价值观 高校课堂 意识形态 思路  
HACCP体系在学生食堂食品安全管理中的应用研究
2
《食品工程》清华大学饮食服务中心 魏强 朱昱漩 邢玮玮  出版年:2020
分析了高校学生食堂食品安全管理的难点,阐述了HACCP体系在高校学生食堂食品安全管理中的应用途径,提出了学生食堂产品划分:热食、冷食、米制品、面制品,通过对产品加工过程的危害分析,确定原辅料采购验收、食品添加剂、烹饪制作...
关键词:高校伙食 学生食堂 HACCP体系 食品安全
高等院校食品安全管理的问题及措施研究
3
《食品工程》清华大学饮食服务中心 魏强 万玉峰  出版年:2014
高等院校食品安全管理工作关系到广大师生生命健康,对维护校园秩序稳定至关重要。为了有效预防高校食品安全事故,需要持续地加强和规范食品安全管理工作。主要对当前高校食品安全管理中存在的问题进行分析,并从系统论角度出发,结合食堂...
关键词:高等院校  系统论 食品安全管理
高校餐饮食品安全管理体系研讨
4
《食品工业》清华大学饮食服务中心 李伟 朱昱漩 魏强  出版年:2023
梳理了当前高校餐饮食品安全管理体系有关研究,将高校餐饮食品安全管理体系从提出主体和管理思想两个维度进行分类。从提出主体看,归纳为“政府行政”“国际认证”“行业或企业自律”三类。从管理思想看,归纳为“以评促建”“过程管理”...
关键词:高校餐饮 食品安全 危害性分析关键控制点(Hazard Analysis of Critical Control Points,HACCP)  
探析新冠疫情后我国餐饮发展的趋势
5
《财富时代》清华大学饮食服务中心 王强  出版年:2020
一场突如其来的新冠疫情让我国餐饮业瞬时进入了准休克状态,面对疫情餐饮企业奋力抗击,强练内功,积极谋划未来长远发展。餐饮业作为服务业的支柱性产业,尽管当前步履维艰,但随着疫情结束必将出现雨过天晴的景象,我国餐饮发展将迎来新...
关键词:餐饮企业  餐饮业
新形势下高校伙食需“两手硬”
6
《高校后勤研究》清华大学饮食服务中心 丁晓丽 周静  出版年:2015
伙食改革的目的就是办好让师生满意、领导满意、职工满意的伙食;更好的为学校教学服务,为科研服务,为师生员工服务。
关键词:伙食改革 “两手硬”  高校 师生满意  职工满意  教学服务 科研服务  员工服务  
HACCP体系在食堂热菜食品安全管理中的应用研究
7
《现代食品》清华大学饮食服务中心 魏强 朱昱璇  出版年:2020
本文分析了高校食堂食品安全管理的难点,阐述了HACCP体系在高校食堂热菜食品安全管理的应用。通过对食堂热菜加工过程的危害分析,确定了原材料验收、烹饪加工、餐具清洗消毒和从业人员4个环节作为食堂关键控制点,并提出了相应的预...
关键词:高校食堂 热菜 HACCP体系 食品安全
高校食堂食品安全风险的防范与控制探析
8
《中国食品工业》清华大学饮食服务中心 贺一凡  出版年:2023
食堂作为高校师生集体用餐的地方,一旦出现了食品安全问题,势必会影响到师生的身体健康,并造成严重的公共卫生事故。结合当前情况发现,我国高校食堂食品安全问题时有发生,严重影响了广大师生的饮食安全。所以,高校要加强对食堂食品安...
关键词:高校 食堂食品  安全管理
高校餐饮服务合同制人员管理刍议
9
《高校后勤研究》清华大学饮食服务中心 李伟 于瑞永  出版年:2011
随着高校餐饮服务社会化改革的不断深化,餐饮服务系统的构成发生很大的变化,从以学校编制人员为主体变为以合同制人员为主体,合同制人员在高校餐饮系统的构成、地位和作用都发生着深刻的变化,成为高校餐饮发展的主力军。针对这种情况,...
关键词:高校餐饮 餐饮服务 人员管理  合同制 服务系统  社会化改革 编制人员  用人机制  
理顺工作流程 做好新时代办公室工作
10
《办公室业务》清华大学饮食服务中心 李伟 吴艳敏 葛明霞  出版年:2021
清华大学正在持续推进综合改革和“双一流”建设。各二级单位办公室在规章制度体系完善和落实过程中扮演着非常重要的角色,也因此迎来了很多“突如其来”的工作。这就要求办公室提高站位,主动打破“惯例”思维,迎接新变化、学习新知识、...
关键词:新时代  办公室  工作流程  
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