西北农林科技大学葡萄酒学院 
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研究主题：葡萄酒 葡萄 酿酒葡萄 赤霞珠 香气成分
研究学科：轻工类 经济学类 生物科学类 环境科学与工程类 自动化类
被引量：10,001H指数：43WOS: 86 EI: 269 北大核心: 1,110 CSCD: 797
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排序方式：
- 低温胁迫对杏花SOD活性和膜脂过氧化的影响
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- 《果树科学》西北农林科技大学葡萄酒学院;西北农林科技大学葡萄酒学院园艺系 王华 王飞 陈登文 丁勤 出版年：2000
- 以大曹杏、意大利７号、泾阳梅杏三个抗寒性不同的杏品种为试材，经不同低温（盛开花为：０℃、－１℃、－３℃、－５℃、－６℃、－８℃；花蕾为- ２℃、－３℃、－５℃、－７℃、－９℃、－１１℃）胁迫５ ｈ后测定杏花的 ＳＯＤ活性...
- 关键词：杏 低温胁迫 褐变率 膜脂过氧化 抗寒性 MDA SOD
- 抗氧化能力的体外测定方法研究进展
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- 《食品与生物技术学报》陕西师范大学食品工程与营养科学学院;西安文理学院生命科学系;西北农林科技大学葡萄酒学院 王晓宇 杜国荣 李华 出版年：2012
- 中央高校基本科研业务费专项资金项目(GK201002003);陕西师范大学青年基金项目(200901003)
- 水果、蔬菜、茶叶和红葡萄酒等食品被认为对人体健康具有积极的作用,其主要原因在于这些产品中的一些天然产物具有抗氧化作用。随着对天然抗氧化物质的关注程度不断提高,研究者开发出许多种体外抗氧化能力测定方法。常用的体外抗氧化测定...
- 关键词：抗氧化能力 体外 分析方法
- 调亏灌溉对酿酒葡萄生长及果实品质的影响
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- 《中国农业科学》西北农林科技大学葡萄酒学院/陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心 房玉林 孙伟 万力 惠竹梅 刘旭 张振文 出版年：2013
- 陕西省科技攻关项目(2012K01-25);西安市科技创新支撑计划(NC10003);西北农林科技大学科技推广专项;国家现代农业(葡萄)产业技术体系项目(nycytx-30-2p-04);国家"十二五"科技支撑计划"优质果酒加工关键技术研究及产业化示范"(2012BAD31B07)
- 【目的】了解调亏灌溉(regulated deficit irrigation,RDI)技术对酿酒葡萄生长及果实品质的影响,为酿酒葡萄节水灌溉技术提供理论依据。【方法】在大田条件下,以葡萄(Vitis vinifera ...
- 关键词：调亏灌溉 酿酒葡萄 生长发育 果实品质
- 蛇龙珠干红葡萄酒香气成分的GC-MS分析
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- 《分析测试学报》西北农林科技大学葡萄酒学院;中国科学院广州地球化学研究所有机分析测试中心 李华 胡博然 杨新元 李可昌 出版年：2004
- 宁夏回族自治区葡萄产业工程重点资助项目 (2001660065)
- 研究宁夏贺兰山东麓地区蛇龙珠 (CabernetGernischt)干红葡萄酒香气的化学成分 ,采用溶液萃取法提取蛇龙珠干红葡萄酒中的香气成分 ;用气相色谱 -质谱进行分离测定 ,结合计算机检索技术对分离化合物进行鉴定 ...
- 关键词：蛇龙珠 干红葡萄酒 香气成分 气相色谱-质谱法 溶液萃取法 含量测定
- 24-表油菜素内酯对低温胁迫下葡萄幼苗抗氧化系统及渗透调节物质的影响
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- 《中国农业科学》西北农林科技大学葡萄酒学院/陕西省葡萄与葡萄酒工程中心 惠竹梅 王智真 胡勇 邓敏敏 张振文 出版年：2013
- 现代农业产业技术体系建设专项(CARS-30-zp-9);陕西省自然科学基金项目(2011JM3004);西北农林科技大学基本科研业务费专项(QN2009059)
- 【目的】探讨外源EBR(24-表油菜素内酯)对低温胁迫下葡萄幼苗抗氧化系统及渗透调节物质的影响。【方法】以欧亚种(Vitis vinifera L.)鲜食葡萄品种‘紫脆无核’营养袋扦插苗为试材,分别在4℃和0℃低温条件下...
- 关键词：葡萄幼苗 低温胁迫 抗氧化系统 渗透调节物质
- 中国霞多丽干白葡萄酒香气特征与成分关联分析 ( EI收录)
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- 《农业机械学报》西北农林科技大学葡萄酒学院 陶永胜 彭传涛 出版年：2012
- 国家自然科学基金资助项目(31000756)
- 以我国主要葡萄酒产区的霞多丽(Chardonnay)干白葡萄酒为研究对象,对不同产区和年份的葡萄酒样品进行香气质量分析,建立了霞多丽香气特征与香气成分之间的数学联系。葡萄酒香气感官量化分析由30名经过葡萄酒标准香气物质培...
- 关键词：葡萄酒 霞多丽 香气成分 感官分析 回归模型
- 真空冷冻干燥微生物的研究进展
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- 《微生物学通报》西北农林科技大学葡萄酒学院 李华 骆艳娥 刘延琳 出版年：2002
- 真空冷冻干燥法是保藏微生物的最有效的方法之一 ,为提高真空冷冻干燥后微生物细胞的成活率人们已进行了大量的研究。综述了真空冷冻干燥方法的原理、应用及提高真空冷冻干燥后微生物细胞成活率的方法。
- 关键词：真空冷冻干燥 微生物 研究进展 保藏
- 葡萄酒香气成分的气相色谱分析研究进展
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- 《食品与生物技术学报》西北农林科技大学葡萄酒学院 李华 陶永胜 康文怀 尹春丽 出版年：2006
- 国家自然科学基金项目(3057281)
- 葡萄酒中的香气成分复杂多样,大约有800多种香气物质。这些香气成分在结构上分属不同的化学门类:醇、酯、有机酸、挥发性酚、萜烯醇、内酯、芳香酮等,含量从每升几纳克(芳香酮)到几百毫克(一些醇类),具有不同的化学特性。因此,...
- 关键词：葡萄酒 香气成分 气相色谱分析
- 猕猴桃果实采后香气成分的变化
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- 《园艺学报》西北农林科技大学葡萄酒学院;中国科学院广州地球化学研究所 涂正顺 李华 王华 李可昌 卢家烂 出版年：2001
- 国家教委博士基金资助项目 (980 4 0 2 )
- 在‘魁蜜’猕猴桃采后的硬果期、食用期、过熟期 ,及‘早鲜’采后的食用期 ,采用溶液萃取法提取果实中的香气成分。经气相色谱 质谱联机分析 ,共分离出 80个峰值 ,鉴定出 77种化合物 ,占总峰面积的 92 .10 %。...
- 关键词：猕猴桃 果实 香气成分 气相色谱 质谱法
- 小容器酿造葡萄酒
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- 《酿酒科技》西北农林科技大学葡萄酒学院 李 华 出版年：2002
- 小容器酿造葡萄酒要求原料必须正常成熟,原料预处理前降温至2℃;实验场地及用具要清洁、消毒,不锈钢设备及管道用1％的亚硫酸溶液消毒;干白葡萄酒发酵温度控制在10～15℃,酒精发酵温度控制在18～20℃;原料处理后用50mg...
- 关键词：小容器酿造 葡萄酒 干白葡萄酒 干红葡萄酒 工艺特点
