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浙江农林大学农业与食品科学学院薯类作物研究所

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研究主题：马铃薯挥发性风味紫色马铃薯气质联用熟化

研究学科：

被引量：28H指数：3EI: 1 北大核心: 2 CSCD: 2

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不同熟化方法对紫色马铃薯挥发性风味物质形成的影响 ( EI收录): 1; 《中国粮油学报》浙江农林大学农业与食品科学学院薯类作物研究所;青海师范大学生命与地理科学学院王榛陈雷潘超王文颖陆国权出版年：2017; 浙江省重大科技专项(2012 C12902-3); 利用顶空固相微萃取和气相色谱质谱联用技术,对不同熟化方式的2种紫色马铃薯(杭引1号、紫罗兰)挥发性风味物质进行分析,结果表明:1)癸醛为蒸熟马铃薯主体挥发性风味化合物;癸醛,香叶基丙酮为煮熟马铃薯主体挥发性风味物质,微波...; 关键词：马铃薯挥发性风味气质联用微波烘烤

超声耦合双水相提取甘薯叶多酚的响应面优化: 2; 《江苏师范大学学报（自然科学版）》浙江农林大学农业与食品科学学院/薯类作物研究所/浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室王永徐李臣邱天越叶夏芳崔鹏曹如霞陆国权出版年：2018; 国家现代农业产业技术体系建设专项基金资助项目(CARS-11-B-18);国家自然科学基金面上项目(31671750);浙江省重大科技专项农业项目(2012C12902-3); 采用超声耦合双水相法提取甘薯叶多酚.在单因素试验的基础上,选取超声时间、磷酸氢二钾及乙醇用量为自变量,甘薯叶多酚提取率为响应值,采用Box-Behnken试验设计以及响应面分析法,研究各个因素之间交互作用对多酚提取率的影...; 关键词：甘薯叶双水相多酚工艺优化

光照度和光周期对水培薯芽菜品质的影响: 3; 《江苏农业学报》浙江农林大学农业与食品科学学院;浙江省农业科学院作物与核技术研究所黄静艳李臣李欢薛冠炜吴列洪陆国权出版年：2018; 国家现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-10-B19); 国家自然科学基金面向项目(31671750); 浙江省农业(粮食)新品种选育重大科技专项子专题(2016C02050-7-5); 本试验以主栽甘薯品种心香为材料,采用水培方式研究了不同光照度和光周期对薯芽菜品质的影响,以期筛选出生产薯芽菜的最优光照度和光周期,为商业化生产提供理论依据。光照度处理试验结果表明,随着光照度的增强,薯芽菜可溶性蛋白、类胡...; 关键词：薯芽菜水培光照度光周期营养品质

5个马铃薯品种贮藏期间品质及抗氧化活性的变化: 4; 《浙江农业科学》浙江农林大学农业与食品科学学院薯类作物研究所陈雷李欢陆国权出版年：2016; 国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-11-B-18);浙江省重大科技专项农业项目(2012C12902-3); 以5个马铃薯品种（系）为材料,分别贮藏在5℃下相对湿度85%~90%和20℃下相对湿度85%~90%的条件下,贮藏时间为3个月,分4个时期测定其营养成分和抗氧化能力,对其结果进行方差分析。结果表明,2种不同的贮藏温度都会...; 关键词：马铃薯品质抗氧化花色苷

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