文献类型：期刊文章

作　　者：黄静艳[1] 李臣[1] 李欢[1] 薛冠炜[1] 吴列洪[2] 陆国权[1]

HUANG Jing-yan;LI Chen;LI Huan;XUE Guan-wei;WU Lie-hong;LU Guo-quan(College of Agricultural and Food Science,Zhejiang Agriculture and Forestry University/Key Laboratory for Quality Improvement of Agro-Products of Zhejiang Province/Institute of Root ＆ Tuber Crops,Zhejiang Agriculture and Forestry University,Lin＇ an 311300,China;Institute of Crop and Nuclear Technology Utilization,Zhejiang Academy of Agricultural Sciences,Hangzhou 310021,China)

机构地区：[1]浙江农林大学农业与食品科学学院,薯类作物研究所/浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室,浙江农林大学薯类作物研究所,浙江临安311300 [2]浙江省农业科学院作物与核技术研究所,浙江杭州310021

出　　处：《江苏农业学报》

基　　金：国家现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-10-B19); 国家自然科学基金面向项目(31671750); 浙江省农业(粮食)新品种选育重大科技专项子专题(2016C02050-7-5)

年　　份：2018

卷　　号：34

期　　号：3

起止页码：630-635

语　　种：中文

收录情况：BDHX、BDHX2017、CAB、CSCD、CSCD2017_2018、JST、RCCSE、ZGKJHX、核心刊

摘　　要：本试验以主栽甘薯品种心香为材料,采用水培方式研究了不同光照度和光周期对薯芽菜品质的影响,以期筛选出生产薯芽菜的最优光照度和光周期,为商业化生产提供理论依据。光照度处理试验结果表明,随着光照度的增强,薯芽菜可溶性蛋白、类胡萝素含量升高,硝酸盐含量降低,叶色变绿,硬度变大、咀嚼性变差。在750 lx光照度下薯芽菜可溶性蛋白和类胡萝素含量比2 250 lx光照度下略低,但叶色比较鲜绿,其咀嚼性较好。光周期处理试验结果表明,不同光周期处理间薯芽菜类胡萝卜素的含量存在显著差异(P<0.05),但其可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C含量差异不显著(P>0.05)。12 h/d光周期条件下的可溶性蛋白、类胡萝卜素含量最高,硝态氮含量最低,但硬度、内聚性最大,咀嚼性最差。4 h/d光周期条件下,薯芽菜的硬度、咀嚼性最好。本试验条件下,750 lx光照度、4 h/d光周期培养的薯芽菜叶色鲜绿,具有鲜嫩的口感和较好的营养品质。

关 键 词：薯芽菜  水培 光照度 光周期 营养品质

分 类 号：S531]