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江南大学食品安全与营养协同创新中心 收藏

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研究主题：食品安全    黄酒    农户    影响因素    氨基甲酸乙酯    

研究学科：轻工类    经济学类    社会学类    生物科学类    环境科学与工程类    

被引量：751H指数：14WOS: 2 EI: 9 北大核心: 92 CSSCI: 26 CSCD: 75

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生鲜农产品供应链的运作效率比较:单一“农超对接”vs.双渠道
1
《中国管理科学》江南大学商学院;江南大学食品安全与营养协同创新中心 浦徐进 金德龙  出版年：2017
国家自然科学基金面上项目(71371086);国家社会科学基金重大项目(14ZDA069);国家社会科学基金项目(16BJY185)
针对关于我国生鲜农产品供应链未来发展模式的争论,利用不对称纳什谈判模型来刻画合作社与超市间的交易过程,分析社区直销店的开设对于合作社和超市双边决策的影响,进而比较单一"农超对接"模式和超市、社区直销店并存的双渠道模式的运...
关键词：生鲜农产品供应链 农超对接 社区直销店  双渠道  不对称纳什谈判  
农产品安全风险治理中政府行为选择及其路径优化——以农产品生产过程中的农药施用为例
2
《中国农村经济》江南大学江苏省食品安全研究基地;江南大学食品安全与营养协同创新中心;江南大学商学院;江南大学法学院 王建华 刘茁 李俏  出版年：2015
国家社会科学基金重大项目"食品安全风险社会共治研究"(项目编号:14ZDA0690);国家自然科学基金项目"病死猪流入市场的生猪养殖户行为实验及政策研究"(项目编号:71540008);江苏省社科基地项目"江苏地方政府食品安全监管体制改革研究"(项目编号:2014JD007);江苏高校哲学社会科学优秀创新团队建设项目"中国食品安全风险防控研究"(项目编号:2013-011);江苏省普通高校研究生实践创新计划(省立省助)项目"基于病死猪处理流通链的生猪养殖户安全生产行为风险研究"(项目编号:SJZZ15_0150);江南大学新农村发展研究院战略研究课题"苏南农业现代化进程中的家庭农场发展研究"(项目编号:JUSRP1505XNC)的阶段性成果
本文基于中国5个典型农业生产省份的986组调查数据,运用贝叶斯分类推理方法探析了农产品安全风险治理中政府行为对农户农药施用行为的作用机理,并对政府在农产品安全风险治理中的职能及其行为效果进行了识别。研究发现,政府组织施药...
关键词：农产品安全风险治理  政府行为 贝叶斯推理 农药施用
农户加入合作社意愿与行为的差异分析
3
《西北农林科技大学学报（社会科学版）》浙江大学经济学院;浙江大学中国农村发展研究院;江南大学江苏省食品安全研究基地;江南大学食品安全与营养协同创新中心 钟颖琦 黄祖辉 吴林海  出版年：2016
国家自然科学基金重点项目(71333011);国家社会科学基金重大项目(14ZDA0690);江苏高校哲学社会科学优秀创新团队建设项目(2013-011)
基于扩展的计划行为理论,分别分析了农户参与合作社意愿和行为的影响因素。结果表明:行为态度、主观规范和知觉行为控制显著影响农户参与合作社的意愿,但农户最终加入合作社的行为取决于农户的行为态度以及合作社在降低生产风险中的作用...
关键词：农民合作社 参与意愿 参与行为  计划行为理论
民众感知、政府行为及监管评价研究——基于食品安全满意度的视角
4
《软科学》江南大学江苏省食品安全研究基地;江南大学食品安全与营养协同创新中心;江南大学商学院 王建华 葛佳烨 刘茁  出版年：2016
国家社会科学基金重大项目(14ZDA0690);教育部人文社会科学研究规划基金项目(13YJA630087);江苏高校哲学社会科学优秀创新团队建设项目(2013-011)
基于10个典型省份4258个消费者的实地调研数据,结合食品安全监管相关理论,运用结构方程模型对消费者食品安全监管评价的情况以及影响监管评价的主要因素进行了深入剖析。结果显示:食品安全政府监管满意度、政府监管效果的担忧程度...
关键词：民众感知  政府行为 监管评价  食品安全满意度  
基于网络舆情视角的我国转基因食品安全问题分析
5
《情报杂志》江南大学江苏省食品安全研究基地;江南大学商学院;江南大学食品安全与营养协同创新中心;江苏省江大绿康生物工程技术有限公司 吴林海 吕煜昕 吴治海  出版年：2015
国家社会科学重大课题"食品安全风险社会共治研究"(编号:14ZDA069);江苏省社会科学创新团队建设项目"中国食品安全风险防范研究"(编号:2013-011);江苏省自然科学基金项目"基于复杂网络的食品安全舆情的演化机理与动力学仿真研究"(编号:BK2012126)的阶段性成果
基于网络舆情视角分析我国的转基因食品安全问题,发现网民对转基因食品的关注与目前我国主要存在转基因问题的食品领域相吻合,将2007-2013年我国转基因食品安全网络舆情的发展分为舆情萌芽阶段、舆情突发阶段、舆情发展阶段、舆...
关键词：网络舆情 转基因食品 食品安全 网民
农户农产品安全生产意愿的主要影响因素分析
6
《西北农林科技大学学报（社会科学版）》江南大学江苏省食品安全研究基地;江南大学商学院;江南大学食品安全与营养协同创新中心 王建华 马玉婷 刘茁  出版年：2015
国家社科基金重大项目(14ZDA0690);江苏高校哲学社会科学优秀创新团队建设项目(2013-011);江苏省软科学项目(BR2014008);江苏省社科应用研究精品工程课题(14SWA-005)
基于河南、山东、江苏、浙江、黑龙江等5个典型农业生产省份的100个行政村986个农户的微观面板数据。运用二元Logistic模型计量分析了影响农户安全生产行为的主要因素。研究表明:由农户生产行为意愿的估计结果显示,在显著...
关键词：安全生产 意愿 二元LOGISTIC模型 影响因素  
中国环境污染与食品安全问题的时空聚集性研究——突发环境事件与食源性疾病的交互
7
《中国人口·资源与环境》江南大学江苏省食品安全研究基地;江南大学商学院;江南大学食品安全与营养协同创新中心;广西壮族自治区食品药品监管局 王晓莉 李勇强 李清光 吴林海  出版年：2015
国家社科基金重大招标项目"食品安全风险社会共治"(编号:14ZDA069);江苏省高校人文社科优秀创新团队建设项目"中国食品安全风险防控研究"(编号:2013CXTD011);中国博士后科学基金项目"可追溯食品市场效率研究:猪肉的案例"(编号:2015M571671);江南大学新农村发展研究院战略研究课题"新农村建设中的生态环境问题及其对食用农产品安全的影响"(编号:JUSRP1502XNC)
深入研究食品安全问题,必须充分挖掘环境污染、食品安全与人体健康之间内在联系,从时空尺度共同对生态环境保护、食品安全治理和人体健康防范的社会资源进行合理调配。本文分别以食源性疾病暴发事件、突发环境事件作为分析我国食品安全和...
关键词：环境污染 食品安全 时空聚集性  空间格局  食源性疾病
猪肉可追溯体系建设存在问题与影响因素——基于猪肉供应链的实证分析
8
《中国人口·资源与环境》江南大学江苏省食品安全研究基地;江南大学商学院;江南大学食品安全与营养协同创新中心 徐玲玲 李清光 山丽杰  出版年：2016
国家社会科学基金重大项目"食品安全风险社会共治研究"(编号:14ZDA069);国家社科青年基金项目"基于可追溯体系的食品安全全程监管机制与支持政策研究"(编号:12CGL100);江苏省高校哲学社会科学优秀创新团队建设项目"中国食品安全风险防范研究"(编号:2013-011);中国博士后科学基金项目"可追溯食品市场效率研究:猪肉的案例"(编号:2015M571671);江南大学中央高校专项资助项目"农村食品安全体系建设研究"(编号:JUSRP1504XNC)
为防范食品安全风险、推动猪肉可追溯体系建设,近年来我国农业部、商务部和质检部等不同监管部门从各自职能出发,分别发布了指导生产环节、流通环节等不同环节猪肉可追溯体系实施的标准与规范。然而到目前为止,我国真正意义上的全程猪肉...
关键词：猪肉 可追溯体系 供应链 存在问题  影响因素
食品安全网络舆情中网民微博转发行为影响因素研究——以上海福喜事件为例
9
《中国人口·资源与环境》江南大学江苏省食品安全研究基地;江南大学商学院;江南大学食品安全与营养协同创新中心;南京邮电大学管理学院 洪巍 史敏 洪小娟 浦徐进  出版年：2016
国家自然科学基金项目"食品安全网络舆情演化机理与应对策略研究"(编号:71303094);国家社科基金重大招标项目"食品安全风险社会共治"(编号:14ZDA069);江苏省高校哲学社会科学优秀创新团队建设项目"中国食品安全风险防控研究"(编号:2013-011);教育部人文社会科学研究基金项目"食品安全网络舆情;公众恐慌行为与社会风险防控研究"(编号:13YJA630030);江苏省自然科学基金项目"基于复杂网络的食品安全舆情的演化机理与动力学仿真研究"(编号:BK2012126)
食品安全网络舆情是公众参与食品安全监管的重要平台,若不加以科学的监管与引导,极易引发食品安全恐慌心理,甚至危害社会稳定。微博是食品安全网络舆情中重要的自媒体平台,主要通过微博转发行为扩散舆情事件的影响,推动舆情事件的发展...
关键词：食品安全网络舆情  转发行为  新浪微博  数据采集
微生物酶法消除黄酒中氨基甲酸乙酯研究进展
10
《生物工程学报》江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室;江南大学食品安全与营养协同创新中心 刘庆涛 康振 堵国成  出版年：2019
国家重点研发计划(Nos.2017YFC1600403;2017YFC1600405);江苏省重点研发计划(No.BE2016689)资助~~
氨基甲酸乙酯(Ethyl carbamate,EC)具有致癌性,广泛存在于酒精饮料中。我国的黄酒因EC含量高而带来的食品安全问题越来越受到人们的关注。微生物酶法消除黄酒中的EC具有直接、高效的特性而被深入研究。文中从黄酒...
关键词：食品安全 氨基甲酸乙酯 微生物酶法  酸性脲酶 氨基甲酸乙酯水解酶  黄酒
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