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四川省畜牧兽医研究所 收藏

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研究主题:饲料    饲养    鸡病    肉制品    山羊    

研究学科:轻工类    经济学类    生物科学类    哲学类    机械类    

被引量:825H指数:12WOS: 23 EI: 6 北大核心: 79 CSSCI: 2 CSCD: 78

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475 条 记 录,以下是 1-10

栅栏技术在肉食品开发中的应用 ( EI收录)
1
《食品科学》四川省畜牧兽医研究所 王卫  出版年:1997
在概要介绍栅栏技术(HurdleTechnology)基本原理的基础上,以肉制品为重点,探讨了该技术应用于各类食品的可能性。并概述了在传统产品的改进和新产品开发中如何将栅栏技术(HT)与关键危险点控制技术(HACCP)和...
关键词:肉制品 栅栏技术  应用  
栅栏技术在食品开发中的应用(上)
2
《肉类研究》四川省畜牧兽医研究所 莱斯特 王卫  出版年:1996
栅栏技术在食品开发中的应用(上)莱斯特(原著)(德国肉类研究中心,库姆巴赫)王卫(编译)(四川省畜牧兽医研究所,成都610066)前言本文在概要介绍栅栏技术(HurdleTechnology)基本原理的基础上,探讨了应用...
关键词:食品加工 食品保藏 栅栏技术  应用  
羊肺炎霉形体病研究
3
《中国兽医学报》四川省畜牧兽医研究所 张道永 胡诚隆 林毅 王泽洲 王文贵 杨晓梅 李力  出版年:1998
1980~1992年,从四川、云南两省6个种羊场的进口种羊和阿坝、凉山、甘孜州共10个县的本地绵羊和山羊病肺中分离出25株霉形体。经理化特性鉴定、药敏试验、致病性测定,并与绵羊肺炎霉形体国际参考株M·O·Y98用生长抑制...
关键词:绵羊 肺炎霉形体 生长抑制试验  药效学 羊病
腌腊肉制品特性及工艺研究
4
《肉类研究》四川省畜牧兽医研究所 王卫 龙伟  出版年:1997
腌腊制品是中国传统肉制品的典型代表,其主要特点是易于加工生产、风味独特、可贮性佳。本文在总结分析这类肉制品产品特性和加工工艺研究结果的基础上,探讨了通过优化传统配方、改进加工方法,以在保持其风味特色的前提下,稳定和改善产...
关键词:腌腊制品 产品特性  工艺改进  CCPS  
规模化猪场4种猪瘟免疫程序的免疫效果比较
5
《中国兽医科技》四川省畜牧兽医研究所 林毅 冯金传 张道永 杨晓梅 邓小东 李力 张先慧  出版年:2000
采用Dot ELISA检测猪瘟母源抗体消长规律和 4种猪瘟免疫程序的免疫效果。结果 ,在 7、14、2 1、2 8和 3 5日龄时 ,猪瘟母源抗体阳性率分别为 80 .0 %、60 .0 %、3 3 .3 %、13 .4...
关键词:猪瘟 免疫程序 抗体检测 首先时间  免疫剂量
鸡传染性鼻炎的病原分离鉴定及防治
6
《中国兽医科技》四川省畜牧兽医研究所 林毅 张道永 王文贵  出版年:1995
鸡传染性鼻炎的病原分离鉴定及防治林毅,张道永,王文贵(四川省畜牧兽医研究所成都610066)鸡传染性鼻炎(IC)是由副鸡嗜血杆菌(Haentophilusparagallinamm,HPG)引起的一种鸡的急性传染病,Pa...
关键词:鸡病 传染性鼻炎 病原 分离  鉴定  防治  嗜血杆菌
传统肉制品加工中栅栏技术的应用
7
《肉类研究》四川省畜牧兽医研究所 王卫 莱斯特  出版年:1995
中国传统肉制品的重要特点是易于加工,风味独特,可贮性佳。传统的加工方法可保证这些产品的质量特性、微生物稳定性和食用安全性。本文在分析腌腊制品、香肠制品、火腿制品和肉干制品中栅栏效应(HurdleEffect)的基础上,探...
关键词:肉制品 栅栏技术  工艺  抑菌 防腐
规模化猪场猪支原体肺炎控制及净化技术研究
8
《中国预防兽医学报》四川省畜牧兽医研究所 张道永 林毅 冯金传 杨晓梅 邓小东 王文贵 李力 张先惠 曾惠 陈登杰  出版年:2000
在四川蒲江某规模化养猪场,对该场的猪支原体肺炎采用以监测、免疫为主,结合隔离、治疗、淘汰、消毒等综合防制技术,进行控制与净化,对全场有猪支原体肺炎症状的猪及可疑病猪进行隔离治疗,治愈后的猪经与易感猪同居感染不发病,分离猪...
关键词:猪  支原体肺炎 控制  净化  猪场
三种混播组合不同刈割时期的营养动态研究
9
《中国草地》四川省畜牧兽医研究所 曾明义  出版年:1991
通过对A、B、C三种混播组合两个生产年度的研究结果表明,粗蛋白质、粗脂肪和灰分三种营养素的含量在组合间的刈割时期间均差异极显著;粗纤维在刈割时期间差异极显著,组合间差异不显著;无氮浸出物在组合间差异极显著,而在刈割时期间...
关键词:牧草 刈割期 营养动态 混播
麝地方流行性肺炎病原分离鉴定及防治研究
10
《中国兽医学报》四川省畜牧兽医研究所;四川省养麝研究所 张道永 王文贵 林毅 王泽洲 杨晓梅 李力 康纪平 李秋波  出版年:1997
1985年以来,从麝地方流行性肺炎的33个病死麝肺中分离得到18株霉形体。菌体呈以环状为主的多形态;菌落无中心,经Dienes染色,菌落中心呈深蓝色;其生长需要胆固醇,能产生过氧化氢,分解葡萄糖,但不分解精氨酸和尿素,氯...
关键词:麝病  肺炎 霉形体 防治  
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