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广州陆仕水产企业有限公司 收藏

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研究主题:鱼糜    鱼类    胶原蛋白    鱼皮    电动机    

研究学科:轻工类    生物科学类    

被引量:37H指数:3WOS: 1 北大核心: 2 CSCD: 1

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17 条 记 录,以下是 1-10

鱼皮胶原蛋白及胶原活性多肽的研究进展
1
《食品与药品》广州陆仕水产企业有限公司;广州大学食品工程系 郭恒斌 曾庆祝  出版年:2007
胶原蛋白是生物体内的重要蛋白质,是结缔组织的主要蛋白质成分。胶原蛋白具有多样性及组织分布的特异性,是与各种组织和器官功能相关的功能性蛋白质。鱼皮胶原蛋白及其酶解产物胶原活性多肽已引起人们的广泛关注。现对鱼皮胶原蛋白的种类...
关键词:鱼皮 胶原蛋白 活性多肽
酶法提取鱿鱼皮胶原蛋白工艺条件的研究
2
《南方水产》广州陆仕水产企业有限公司;广州大学食品工程系 郭恒斌 曾庆祝  出版年:2008
研究了酶法提取鱿鱼皮胶原蛋白的工艺条件。根据5种蛋白酶水解液中羟脯氨酸(HYP)的含量,确定了胰蛋白酶和木瓜蛋白酶这2种提取率高的酶为水解用酶,采用L16(45)正交试验确定了这2种酶水解鱿鱼皮以制备胶原蛋白的最佳酶解条...
关键词:鱿鱼皮 胶原蛋白 蛋白酶 水解
鱿鱼皮胶原蛋白的功能特性
3
《水产学报》广州大学化学化工学院;广州陆仕水产企业有限公司 曾庆祝 许庆陵 郭恒斌  出版年:2009
大连市优秀青年科技人才基金项目(2005J22JH049);广州大学科研启动项目
测试了鱿鱼皮胶原蛋白的特征吸收光谱和分子量分布,比较了胶原蛋白的溶解性、保水性、湿润性、吸油性、乳化性及乳化稳定性、起泡性及泡沫稳定性等应用功能特性。结果表明:(1)3种方法(热水法、酸法和酶法)提取的鱿鱼皮胶原蛋白均在...
关键词:鱿鱼皮 胶原蛋白 酶解 功能特性
分光光度法测定鱼皮中羟脯氨酸含量
4
《食品研究与开发》广州陆仕水产企业有限公司;广州大学食品工程系 郭恒斌 曾庆祝  出版年:2007
采用分光光度法测定鱼皮(鱿鱼皮和狗鲑鱼皮)中的羟脯氨酸(Hyp)含量具有较高的准确度和精密度。采用该法测定两种鱼皮中羟脯氨酸的含量分别为0.823%和2.247%,平均回收率分别为98.47%和98.39%,变异系数分别...
关键词:鱼皮 羟脯氨酸 分光光度法
一种以罗非鱼下脚料制作鱼罐头的方法
5
[发明专利] 广州陆仕水产企业有限公司 20140310左光扬 佘文海 陈辉  出版年:2014
本发明公开了一种以罗非鱼下脚料作为原料制备鱼罐头产品的方法,其包括原料的收集、原料的清洗、腌制、油炸、调味及回软、装袋及真空封口、灭菌及包装等步骤。本发明的方法打破了罗非鱼下脚料的传统处理方式,将下脚料有效分割出鱼下巴部...
打鳞机
6
[实用新型] 广州陆仕水产企业有限公司 20100901柯建明 徐伟镇 缪勇  出版年:2011
本实用新型公开了一种打鳞机,包括滚筒和与滚筒转轴通过皮带连接的电动机;所述滚筒壁有缝隙,并且在滚筒内壁设置多个除去鱼鳞的三角形突起条。所述滚筒中还设置有喷水清洗的水管。采用本实用新型提供的打鳞机,克服了人工打鳞较辛苦,打...
鱼类黑膜清洗机
7
[实用新型] 广州陆仕水产企业有限公司 20100901柯建明 徐伟镇 缪勇  出版年:2011
本实用新型公开了一种鱼类黑膜清洗机,包括清洗缸、毛刷滚筒、电动机;所述毛刷滚筒设置在清洗缸中,所述毛刷滚筒两端固定有清洗刷;所述电动机通过齿轮、皮带连接所述毛刷滚筒中间的转轴,带动毛刷滚筒旋转运动。采用所述鱼类黑膜清洗机...
特色鱼腐及其制备方法
8
[发明专利] 广州陆仕水产企业有限公司 20141212左光扬 陈辉 佘文海 鲁素珍 李鹏  出版年:2015
本发明公开了一种特色鱼腐及其制备方法,所述特色鱼腐按重量百分比计,包括20%~60%鱼肉、5~40%蛋清、0~10%蛋黄、0~20%淀粉、0.1%~2%鱼类明胶、0.2~0.5%鱼肉香精、0.1%~0.8%复合磷酸盐,1...
一种罗非鱼下脚料制作不同凝胶强度鱼浆的方法
9
[发明专利] 广州陆仕水产企业有限公司 20140310左光扬 佘文海 陈辉  出版年:2014
本发明公开了一种罗非鱼下脚料制作不同凝胶强度鱼浆的方法,其包括罗非鱼下脚料进行分类收集,采肉、脱水处理,加入抗冻剂搅拌,称重后冻块包装,冻结,出冻、检测及冷库保存步骤。本发明的方法打破了罗非鱼下脚料的传统处理方式,对不同...
加工鱼类的电动搅拌机
10
[实用新型] 广州陆仕水产企业有限公司 20100901柯建明 徐伟镇 缪勇  出版年:2011
本实用新型公开了一种加工鱼类的电动搅拌机,包括工作台、搅拌器、搅拌桶、电动机;所述搅拌桶设置在工作台下方,所述电动机通过齿轮、链条牵引曲型转轴带动工作台上的搅拌器在搅拌桶中旋转运动。采用本实用新型提供的加工鱼类的电动搅拌...
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