期刊文章详细信息
鱼皮胶原蛋白及胶原活性多肽的研究进展
Research Progress of Fish Skin Collagen and Collagen Active Polypeptides
文献类型：期刊文章
机构地区：[1]广州陆仕水产企业有限公司,广东广州510820 [2]广州大学食品工程系,广东广州510006
年 份：2007
卷 号：9
期 号：08A
起止页码：43-46
语 种：中文
收录情况：CAB、CAS、CSA-PROQEUST、IC、ZGKJHX、普通刊
摘 要：胶原蛋白是生物体内的重要蛋白质,是结缔组织的主要蛋白质成分。胶原蛋白具有多样性及组织分布的特异性,是与各种组织和器官功能相关的功能性蛋白质。鱼皮胶原蛋白及其酶解产物胶原活性多肽已引起人们的广泛关注。现对鱼皮胶原蛋白的种类、性质、提取方法以及胶原活性多肽生理活性等的研究进展作一综述。
关 键 词：鱼皮 胶原蛋白 活性多肽
分 类 号：Q516]
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