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郑州轻工业学院机电工程学院热能与动力工程系 收藏

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研究主题:速冻    超高压处理    超高压    菠萝    香气成分    

研究学科:轻工类    

被引量:43H指数:3北大核心: 5 CSCD: 2

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6 条 记 录,以下是 1-6

超高压处理前后菠萝香气成分的变化
1
《食品科技》郑州轻工业学院食品与生物工程学院;郑州轻工业学院热能和动力工程系 纵伟 李春艳 张文叶 张峻松  出版年:2007
河南省科技厅科技攻关项目(02DB06BF201)
采用溶液萃取法对超高压处理前后的菠萝汁的香气进行富集,并经GC/MS联机检索分析,发现超高压处理对菠萝汁中的酯类、羧酸类、醛和酮类、醇类和杂环类都有影响,超高压后,酯类物质、羧酸类、醛和酮类数量下降,而醇类和杂环类化合物...
关键词:菠萝 超高压 香气成分 气相色谱-质谱法
应用气候箱法测定胶合板的VOC释放
2
《木材工业》郑州轻工业学院热能与动力工程系 李春艳 沈晓滨 时阳  出版年:2007
河南省科技攻关项目(0624440046)
采用气候箱模拟室内气候环境,研究胶合板的甲醛释放规律,分析环境因素对处于稳定释放期的胶合板甲醛及其他VOC释放机理的影响。研究发现:在模拟的空气环境条件下,胶合板甲醛释放呈现的规律为:在较短时间内急速上升,达到最大值后逐...
关键词:气候箱  胶合板 挥发性有机化合物(VOC)  释放  
速冻对猕猴桃果丁酶活性和产品质量的影响
3
《江苏农业科学》郑州轻工业学院热能与动力工程系;漯河市食品工业学校 李春艳 梁茂雨  出版年:2007
郑州市科技攻关项目(编号:02DB06BF201)
对速冻过程中猕猴桃果丁PPO和PG活性的变化进行了研究,发现不同的冻结速率会引起猕猴桃果丁PPO和PG的活性发生不同的变化,并且对速冻猕猴桃果丁质量产生不同的影响。冻结速率为20℃/m in的速冻可保证产品具有较好的质量...
关键词:猕猴桃 速冻 果丁  PPO PG 活性  产品质量  
热协同高压处理对鲜榨苹果汁中酚类和V_C的影响
4
《食品与机械》郑州轻工业学院食品与生物工程学院;郑州轻工业学院热能与动力工程系 赵光远 李春艳 张培旗 白艳红 杨公明  出版年:2007
郑州轻工业学院博士启动基金项目(项目编号:20051203)
探讨热协同高压对鲜榨苹果汁酚类和VC的影响。结果表明:400MPa时,处理后酚类物质相比处理前的有所减少,差异显著(P<0.05)。600MPa处理后各种酚类略有减少,但没有显著差异。压力为800MPa时,各种酚类物质的...
关键词:鲜榨苹果汁 热协同高压  酚类物质Vc  果汁颜色  
速冻方便山药饼的生产工艺
5
《安徽农业科学》郑州轻工业学院热能与动力工程系;漯河市食品工业学校 李春艳 樊振江  出版年:2007
郑州百盛食品有限公司基金资助
以山药、糯米粉、白砂糖等为主要原料生产速冻山药饼,通过正交试验确定了速冻山药饼的最佳配方及生产工艺。
关键词:速冻 山药饼  生产工艺
'高等工程热力学'课程教学和教材的探讨研究
6
第七届全国高等院校制冷空调学科发展研讨会 2012龚毅  出版年:2012
简要分析了高等工程热力学课程的特点、地位和作用,介绍了开展课程教学需要关注的继承性、系统性、学术性和应用性等四个方面内容和所采用的基本做法,提出了当前课程教材编写时进一步提高的四点建议。
关键词:高等工程热力学  课程教学 课程教材
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