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四川大学化学工程学院制药与生物工程系 收藏

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研究主题:胶原    手性固定相    发酵    酵母    光学纯度    

研究学科:轻工类    生物科学类    环境科学与工程类    自动化类    经济学类    

被引量:1,741H指数:22WOS: 50 EI: 30 北大核心: 155 CSCD: 180

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344 条 记 录,以下是 1-10

浓香型白酒酒醅中化学物质的变化及其规律性 ( EI收录)
1
《四川大学学报(工程科学版)》四川大学食品科学与工程系;四川大学生物工程系;四川泸州老窖股份有限公司 张文学 岳元媛 向文良 杨瑞 胡承 王忠彦 沈才洪 张良 应鸿  出版年:2005
国家自然科学基金资助项目(30270035);四川省经贸委重大攻关项目(川经贸技术2002-236)
为建立浓香型白酒窖池资源数据库,论文采用白酒行业实用分析方法,对酒醅不同空间位置水分、酸度、还原糖、粗淀粉、乙醇等多项指标进行了动态跟踪分析。实验发现,发酵过程中水分含量呈上升趋势,上层酒醅水分饱和后保持在63%左右;产...
关键词:浓香型白酒 酒醅 物质代谢 窖池微生态  
中国浓香型白酒窖池微生态研究进展
2
《酿酒》四川大学食品工程系;四川大学生物工程系 张文学 乔宗伟 向文良 张丽莺 胡承 王忠彦 胡永松  出版年:2004
国家自然科学基金资助 (3 0 2 70 0 3 5)
对浓香型白酒在中国白酒工业中的地位及窖池发酵生产技术做了简单介绍 ,对中国浓香型白酒窖池微生态的基本概念、研究现状。
关键词:浓香型白酒 中国  窖池 发酵 生产技术 微生态
PCR技术对浓香型白酒糟醅细菌菌群的解析 ( EI收录)
3
《四川大学学报(工程科学版)》四川大学食品工程系;四川大学生物工程系 张文学 乔宗伟 胡承 王忠彦  出版年:2005
国家自然科学基金资助项目(302700353;0313194)
为探索中国浓香型白酒发酵糟醅中细菌类微生物区系的形成和演变规律,通过发酵全过程跟踪取样和借助PCR扩增技术,对窖池中心糟醅样品进行了DGGE分析和16SrDNA同源性比较。研究发现,发酵初期表现出明显的微生物多样性分布,...
关键词:浓香型白酒 窖池糟醅  PCR 生物多样性 细菌菌群  
浓香型白酒糟醅中真菌菌群的多样性分析 ( EI收录)
4
《四川大学学报(工程科学版)》四川大学食品工程系;四川大学生物工程系 张文学 乔宗伟 胡承 王忠彦  出版年:2006
国家自然科学基金资助项目(30270035)
为了弄清中国浓香型白酒发酵糟醅真菌微生物优势菌群的系统发育规律,对不同发酵时间糟醅样品的微生物18S rDNA进行了PCR克隆分析和同源性比较。研究发现糟醅中心样品以Issatchenkia、Talaromyces、As...
关键词:浓香型白酒 窖池糟醅  PCR 生物多样性 真菌菌群  
一种高效微生物絮凝剂产生菌的筛选及培养基优化
5
《环境科学学报》四川大学化工学院制药与生物工程系 周礼 张永奎 陈晓 李万全 徐绍霞  出版年:2006
从某自来水处理厂的活性污泥中筛选得到了一株稳定高效的微生物絮凝剂产生菌MBF-33,所产絮凝剂对高岭土悬浮液体系有较好的絮凝作用.通过培养基优化,对高岭土的絮凝率从81.3%提高到95%.实验结果表明:(1)适宜的单一碳...
关键词:筛选  微生物絮凝剂 培养基优化
白酒色谱骨架成分的含量及比例关系对香型和质量的影响
6
《酿酒科技》四川大学生物工程系;四川省天府酒业集团 王忠彦 尹昌树  出版年:2000
讨论了白酒色谱骨架成分 ,并例举了部分名优白酒的成分含量。指出主体香成分的含量比例构成了各种香型白酒的不同风格。酯和酸的总量构成是名酒>优质酒>普通白酒>液态白酒 ,优质酒的总酸超过普通白酒1倍左右 ,超过液态白酒5~1...
关键词:白酒 骨架成分  比例构成  主体香成分  气相色谱
芦荟的化学成分及其分离和分析
7
《化学研究与应用》四川大学化工学院制药工程系;四川大学轻纺与食品学院皮革工程系 陈国和 刘玉鑫 张新申 蒋小萍  出版年:2002
本文从芦荟的化学成分及其分离、提纯和分析等方面对其作综合评述 。
关键词:芦荟 分离  提纯 分析  化学成分 药理活性
271首治疗糖尿病中药复方用药规律研究
8
《新中医》四川大学化工学院制药与生物工程系;四川省人民医院 周鲁 周晓芳 付超 王倩  出版年:2004
四川省中医药管理局资助项目(编号:2003A35)
目的:研究中药复方临床治疗糖尿病的用药规律。方法:收集整理经临床验证有良好疗效的中药复方271首,建立了治疗糖尿病的中药复方数据库,用统计学方法分析中医治疗糖尿病的用药规律,以及对临床典型症状治疗的用药特点。结果:在所使...
关键词:治疗  糖尿病  中药复方 用药规律  活血化瘀药 补虚药 清热药 祛瘀  典型症状 用药特点
浓香型白酒窖池糟醅原核微生物区系的分类研究
9
《酿酒科技》四川大学食品工程系;四川大学生物工程系 张文学 向文良 乔宗伟 胡承 王忠彦  出版年:2005
四川省经贸委重点项目(编号:川经贸技术2002-236)
为了探讨中国传统白酒窖池糟醅中的原核微生物区系的构成及变化,运用PCR扩增技术和16SrDNA序列同源性分析等方法测定糟醅中原核微生物的16SrDNA基因全序列,根据与基因数据库中相似菌群16SrDNA序列的同源性,分析...
关键词:浓香型白酒 窖池糟醅  原核微生物 16S  RDNA序列 微生物多样性
酵母超氧物歧化酶高产菌的选育
10
《微生物学报》中国科学院微生物研究所;四川大学生物工程系 张博润 田宇清 黄英 谭华荣  出版年:1994
采用常规筛选方法从300多株不同种属的酵母菌中筛选到两株细胞生物量和超氧物歧化酶(SOD)含量都较高的菌株(酿酒酵母,编号为Y-8和Y一111)作为实验出发菌.经单倍体分离、N-甲基-N-亚硝基-N’-硝基胍(MNNG)...
关键词:酿酒酵母 超氧物歧化酶 选育
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