- 煮制时间对鹅肉蛋白结构的影响
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- 《食品工业科技》扬州大学旅游烹饪学院;江苏省淮扬菜产业化工程中心;江苏长寿集团有限公司;江苏省长寿特色肉制品加工工程技术研究中心;扬州星月农产品有限公司 陈春梅 周惠健 沈银涵 陆辰燕 刘瑞 于海 席军 林广桃 出版年：2021
- 关键词：鹅 煮制时间 十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel ELECTROPHORESIS SDS-PAGE) 肌原纤维小片化指数(myofibril fragmentation index MFI) 游离氨基酸 微观结构
- 蒸煮温度对羊肉肌原纤维蛋白特性的影响
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- 《肉类研究》扬州大学旅游烹饪学院·食品科学与工程学院;江苏省淮扬菜产业化工程中心;江苏长寿集团有限公司;江苏省长寿特色肉制品加工工程技术研究中心;扬州星月农产品有限公司 陈春梅 陆辰燕 沈银涵 刘玥 刘瑞 于海 席军 林广桃 出版年：2020
- 关键词：羊肉 温度 嫩度 十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳 微观结构
- 功能菌株复配对发酵香肠抗氧化特性及风味的作用 ( EI收录)
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- 《食品科学》扬州大学食品科学与工程学院;江苏长寿集团有限公司;江苏兴野食品有限公司;扬州市食品药品检验检测中心 王雍雍 陈磊 魏从娇 葛庆丰 吴满刚 赵宁 席军 单艳琴 何旭东 于海 刘瑞 出版年：2023
- 关键词：植物乳植杆菌CGMCC 18217 植物乳植杆菌NJAU-01 腐生葡萄球菌CGMCC 3475 发酵香肠 抗氧化性 挥发性风味物质
- ACEC-结构域选择性抑制二肽与ACE结构域的结合模式 ( EI收录)
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- 《食品科学》上海理工大学医疗器械与食品学院;上海海事大学信息工程学院;江苏长寿集团有限公司;内蒙古燕谷坊生态农业发展(集团)有限公司;国家粮食局科学研究院 管骁 洪延涵 刘静 李景军 孙注 韩飞 出版年：2017
- 关键词：ACE C-domain选择性抑制肽 柔性对接 结合模式
- 发酵香肠中3-甲基丁醛产生途径的研究进展
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- 《食品与发酵工业》扬州大学食品科学与工程学院;江苏长寿集团有限公司;江苏兴野食品有限公司 马勇 魏从娇 王雍雍 葛庆丰 吴满刚 席军 赵宁 单艳琴 刘瑞 于海 出版年：2023
- 关键词：发酵香肠 风味 3-甲基丁醛 代谢途径 Strecker降解
- 超声波辅助炖煮羊肉汤的工艺优化
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- 《美食研究》扬州大学食品科学与工程学院;江苏省淮扬菜产业化工程中心;江苏长寿集团有限公司;江苏省长寿特色肉制品加工工程技术研究中心;扬州星月农产品有限公司 陈春梅 沈银涵 陆辰燕 刘瑞 于海 席军 林广桃 出版年：2021
- 关键词：超声波 羊肉汤 感官评价 游离氨基酸 5’-肌苷酸
- 食品包装盒(3)
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- [外观设计] 江苏长寿集团有限公司 20061231魏祝明 周献忠 李华 出版年：2008
- 一种肉松煮制设备
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- [实用新型] 江苏长寿集团有限公司 20181123魏祝明 黄铁峰 陈林 出版年：2020
- 食品包装盒(1)
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- [外观设计] 江苏长寿集团有限公司 20061231魏祝明 周献忠 李华 出版年：2008
- 一种芝士香肠热狗的制作方法
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- [发明专利] 江苏长寿集团有限公司 20191112魏祝明 濮忠群 冯秀红 出版年：2020
