烟台市喜旺食品有限公司 
研究主题：包装袋 肉制品 火腿 食品 烧肉
研究学科：轻工类 环境科学与工程类 生物科学类 哲学类 经济学类
- 定量卤制鸡肉挥发性风味物质剖面分析
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- 《中国农业科学》中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室;唐人神集团股份有限公司;烟台市喜旺食品有限公司 孙圳 韩东 张春晖 李海 李侠 刘志斌 徐世明 出版年：2016
- 关键词：鸡肉 定量卤制 挥发性风味物质 气味活性值 风味剖面分析
- 卤猪肉加工过程中游离脂肪酸、游离氨基酸及核苷酸变化分析 ( EI收录)
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- 《现代食品科技》烟台大学食品科学与工程研究所;烟台市喜旺食品有限公司 孙承锋 周楠 朱亮 马超 杨建荣 张建梅 出版年：2016
- 关键词：卤猪肉 游离脂肪酸 游离氨基酸 核苷酸
- 酱牛肉加工过程中挥发性成分的含量变化分析 ( EI收录)
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- 《现代食品科技》烟台大学食品科学与工程研究所;烟台市喜旺食品有限公司 孙承锋 喻倩倩 宋长坤 郭光平 魏帅 出版年：2014
- 关键词：酱牛肉 挥发性成分 顶空固相微萃取(HS-SPME) 气质联用(GC-MS)
- 加热温度和时间对真空低温烹饪鸡胸肉脂肪与蛋白质氧化的影响
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- 《肉类研究》烟台大学生命科学学院;烟台市喜旺食品有限公司 李梦琪 孙思远 刘敏 陈瑞霞 相悦 徐世明 孙承锋 出版年：2018
- 关键词：真空低温烹饪 鸡胸肉 脂肪氧化 蛋白质氧化
- 二次热杀菌对烧肉挥发性风味物质的影响 ( EI收录)
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- 《现代食品科技》烟台大学食品科学与工程研究所;烟台市喜旺食品有限公司 孙承锋 喻倩倩 朱亮 刘彩霞 徐世明 出版年：2014
- 关键词：烧肉 挥发性成分 热杀菌 主成分分析(PCA) 聚类分析(CA)
- 胀袋烤鸡中腐败菌的分离与鉴定
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- 《食品科技》烟台市喜旺食品有限公司;烟台大学 徐世明 赵瑞连 宋维娟 徐冬雪 出版年：2011
- 关键词：烤鸡 腐败菌 PCR
- 超高压杀菌技术对酱牛肉货架期的影响
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- 《农产品加工（下）》烟台市喜旺食品有限公司 郭光平 张建梅 王光杰 刘彩霞 陈军伟 曲红艳 辛全龙 董平格 出版年：2016
- 关键词：酱牛肉 超高压 货架期
- 气调包装技术对烧肉品质的影响
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- 《肉类研究》烟台市喜旺食品有限公司;烟台大学食品科学与工程研究所 郭光平 张建梅 刘彩霞 厉建军 赵瑞连 徐世明 孙承锋 王光杰 出版年：2015
- 关键词：烧肉 气调包装 气体比例 气体阻隔性 品质
- 顶空固相微萃取-气质联用分析烧肉中挥发性风味成分
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- 《食品工业》烟台大学食品科学与工程研究所;烟台市喜旺食品有限公司 喻倩倩 朱亮 孙承锋 郭光平 魏帅 出版年：2014
- 关键词：烧肉 顶空固相微萃取 挥发性成分 气相色谱质谱联用
- 不同保存条件对贝类体内微生物的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》山东省海洋水产研究所;山东师范大学;烟台市喜旺食品有限公司 刘丽娟 孟香丽 姜向阳 任利华 宋秀凯 孙国华 刘爱英 何金霞 孙伟 出版年：2010
- 关键词：贝类 细菌总数 大肠菌群 温度 时间
