登录    注册    忘记密码
高级检索
概览 下级机构 专家学者 科研产出 学科建设 成果管理 成果提交 成果认领 成果审核 学术分析 机构森林 关于我们

阜阳师范大学信息工程学院食品系 收藏

导出分析报告

研究主题：抗氧化活性    响应面法    FRAP    DPPH    ABTS    

研究学科：轻工类    生物科学类    

被引量：16H指数：3北大核心: 1 CSCD: 1

详细介绍新闻动态研究成果专家学者关系图谱计量评价荣誉奖励
-
结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一机构
结果分析中...
全选清除导出
排序方式：

共 7 条 记 录，以下是 1-7

荆芥提取物的抗氧化活性及成分研究
1
《淮北师范大学学报（自然科学版）》阜阳师范大学生物与食品工程学院;阜阳师范大学信息工程学院食品系 张乐乐 高子强 汪菲菲 张盼盼 刘生杰  出版年：2022
安徽省教育厅自然科学重点项目(KJ2019A0951);阜阳师范大学信息工程学院青年人才重点项目(2021XGRCXM004);阜阳师范大学横向项目(SXHZ202009);阜阳地方农产品食品工艺开发科研创新团队(FX2020KCT02)。
为探究荆芥水相提取物和有机相提取物的体外抗氧化活性.采用2,2-二苯基-1-苦基肼(DPPH法)、2,2′-二氮-双(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)(ABTS法)、亚铁离子与三吡啶基三嗪(FRAP法)对其进行评价.实验结果...
关键词：荆芥提取物  DPPH ABTS FRAP
乙醇⁃硫酸铵双水相体系萃取香椿籽总黄酮工艺优化及其抗氧化活性研究
2
《中成药》阜阳师范大学生物与食品工程学院;阜阳师范大学信息工程学院食品系 高慧娟 张佳奇 张乐乐 刘生杰  出版年：2023
安徽省高校自然科学研究重点项目(KJ2019A0951);《食品分析》省级示范课程项目(皖教秘高[2020]165号);阜阳地方农产品食品工艺开发科研创新团队项目(FX2020KCT02)。
目的优化乙醇-硫酸铵双水相体系萃取香椿籽总黄酮工艺,并考察其抗氧化活性。方法在单因素试验基础上,以乙醇体积、硫酸铵用量、香椿籽用量、超声时间为影响因素,总黄酮萃取率为评价指标,响应面法优化提取工艺。考察总黄酮对DPPH自...
关键词：香椿籽  总黄酮 乙醇-硫酸铵双水相体系萃取工艺  抗氧化活性 响应面法
响应面法优化竹笋蔬菜纸的加工工艺
3
《信阳农林学院学报》阜阳师范大学生物与食品工程学院;阜阳师范大学信息工程学院食品系;江苏海洋大学食品科学与工程学院 张乐乐 茆成娟 楚艳艳 武银银 刘生杰  出版年：2023
安徽高校自然科学重点项目(KJ2019A0951);安徽省高校优秀青年人才支持计划一般项目(gxyq2022190);阜阳地方农产品食品工艺开发科研创新团队(FX2020KCT02)。
以笋为原料,以大豆卵磷脂、明胶、羧甲基纤维素钠为增稠剂,在单因素实验的基础上,利用响应面实验法确定竹笋蔬菜纸的最佳工艺参数。结果表明,当大豆卵磷脂的添加量为0.40%,羧甲基纤维素钠添加量为0.29%,明胶的添加量为0....
关键词：竹笋 蔬菜纸 大豆卵磷脂 明胶  羧甲基纤维素钠(CMC-Na)  响应面法
模糊数学法在糖醋排骨感官评价中的应用
4
《阜阳师范大学学报（自然科学版）》阜阳师范大学信息工程学院食品系;阜阳师范大学生物与食品工程学院 张乐乐 崔婧 黄林玉 刘雨晴 王奕文 刘生杰  出版年：2021
安徽省教育厅自然科学重点项目(KJ2019A0951),校级科研项目(2018FXGZK01),阜阳地方农产品食品工艺开发科研创新团队(FX2020KCT02)。
文章利用模糊数学法探讨了糖与醋的种类对糖醋排骨工艺的优化。在烹饪糖醋排骨的过程中分别选择冰糖、白砂糖、绵白糖、糖浆炒糖色,添加香醋、米醋、陈醋、白醋进行糖醋搭配。通过检测色度和模糊数学法对糖醋排骨进行评价,色度和感官评价...
关键词：糖醋排骨 模糊数学法 色度
皇冠梨渣中熊果苷的纯化工艺
5
《许昌学院学报》阜阳师范大学生物与食品工程学院;阜阳师范大学信息工程学院食品系;安徽农业大学茶与食品科技学院 张乐乐 楚艳艳 杨欧 汪菲菲 刘生杰  出版年：2023
安徽省高校优秀青年人才支持计划一般项目(gxyq2022190);阜阳师范大学信息工程学院青年人才重点项目(2021XGRCXM004);国家级大学生创新训练项目(202213619005)。
通过超声波辅助法提取熊果苷,检测皇冠梨不同部位熊果苷的含量差异.采用AB-8、HPD100和D101三种型号的大孔树脂对梨渣中熊果苷进行纯化.测定纯化后的熊果苷样品酶活,研究其对酪氨酸酶的抑制作用.高效液相色谱法检测熊果...
关键词：熊果苷 梨渣 分离纯化  大孔树脂 酶活
中学生物学校本课程建设及渗透劳动教育现状与对策
6
《科教文汇》阜阳师范大学生物与食品工程学院;阜阳师范大学信息工程学院食品系;阜阳师范大学教育集团 周婧 郭翔瑜 方帅军 刘生杰  出版年：2023
阜阳市教育局-阜阳师范大学基础教育“双减”专项研究重点项目(校研〔2021〕11号,2021SJZX051);安徽省级研究生质量工程教育教学资源研究项目(2022msgzs038);阜阳师范大学信息工程学院校级科研创新团队项目(FX2020KCT02)。
文章阐述了新时代劳动教育融合于课程教学的价值,明确了中学生物学科开展劳动教育的优势,认为各具特色的生物学校本课程教学是生物学科开展劳动教育可行且有效的实践途径,也是对生物学教学模式的有益探索;重点剖析了中学生物学校本课程...
关键词：中学  生物学 劳动教育 校本课程 对策  
咖啡泡腾片加工工艺研制
7
《宿州学院学报》阜阳师范大学生物与食品工程学院;阜阳师范大学信息工程学院食品系 张乐乐 刘雨晴 王奕文 张妍宇 李二娇 刘生杰  出版年：2023
安徽省高校科研重点项目(2023AH052852);安徽省高校优秀青年人才支持计划一般项目(gxyq2022190);阜阳师范大学信息工程学院青年人才重点项目(2021XGRCXM004);阜阳师范大学横向项目(SXHZ202205);阜阳地方农产品食品工艺开发科研创新团队(FX2020KCT02)。
实验旨在开发咖啡泡腾片。以咖啡粉、木糖醇、柠檬酸和碳酸钠为原料,通过单因素试验和正交试验的方法研究咖啡泡腾片最佳配方。最佳配方:咖啡粉添加量30%、木糖醇添加量20%、酸碱质量比1∶1、麦芽糊精添加量3%、PEG6000...
关键词：咖啡 泡腾片 制备工艺  
全选清除导出
共1页<< <1> >>
已选条目 检索报告 聚类工具

版权所有©重庆科技学院 重庆维普资讯有限公司 渝B2-20050021-7
　渝公网安备 50019002500408号　违法和不良信息举报中心