文献类型：期刊文章

作　　者：张乐乐[1,2] 高子强[2] 汪菲菲[2] 张盼盼[2] 刘生杰[1,2]

ZHANG Lele;GAO Ziqiang;WANG Feifei;ZHANG Panpan;LIU Shengjie(School of Life Science,Fuyan Normal University,236401,Fuyang,Anhui,China;College of Information Engineering,Fuyang Normal University,236401,Fuyang,Anhui,China)

机构地区：[1]阜阳师范大学生物与食品工程学院,安徽阜阳236041 [2]阜阳师范大学信息工程学院食品系,安徽阜阳236041

出　　处：《淮北师范大学学报（自然科学版）》

基　　金：安徽省教育厅自然科学重点项目(KJ2019A0951);阜阳师范大学信息工程学院青年人才重点项目(2021XGRCXM004);阜阳师范大学横向项目(SXHZ202009);阜阳地方农产品食品工艺开发科研创新团队(FX2020KCT02)。

年　　份：2022

卷　　号：43

期　　号：2

起止页码：49-55

语　　种：中文

收录情况：CAS、普通刊

摘　　要：为探究荆芥水相提取物和有机相提取物的体外抗氧化活性.采用2,2-二苯基-1-苦基肼(DPPH法)、2,2′-二氮-双(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)(ABTS法)、亚铁离子与三吡啶基三嗪(FRAP法)对其进行评价.实验结果表明:荆芥水相提取物和有机相提取物都具有抗氧化活性,其中水相提取物抗氧化能力显著大于有机相提取物的抗氧化能力(p<0.01).3种体系中,ABTS体系中抗氧化性活性最高,每克荆芥水相提取物的抗氧化活性相当于4.95±0.06 mmol的水溶性维生素E(Trolox).通过气相质谱分析荆芥水相和有机相成分,主要由油酸甲酯和亚油酸甲酯组成.

关 键 词：荆芥提取物  DPPH ABTS FRAP

分 类 号：Q946[植物生产类]