西藏农牧学院食品科学学院 
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研究主题：青稞 高通量测序 藏猪 营养成分 牦牛肉
研究学科：轻工类 生物科学类 环境科学与工程类 经济学类 建筑类
被引量：1,350H指数：15WOS: 30 EI: 24 北大核心: 195 CSSCI: 2 CSCD: 114
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排序方式：
- 不同加热处理对牦牛肉风味组成和质构特性的影响 ( EI收录)
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- 《食品科学》华中农业大学食品科学技术学院;西藏农牧学院食品科学学院 罗章 马美湖 孙术国 靳国锋 于美娟 郭良 黄群 出版年：2012
- 取西藏种萨牦牛肉,研究不同热处理方式(微波加热、高压炖煮和常温水煮)对牛肉风味和质构特性的影响。结果表明:这3种热处理得到的牦牛肉产品风味化合物主要包括脂肪烃、脂环烃、脂肪醛、脂肪酮、芳香烃、含硫化合物和脂肪醇6大类,其...
- 关键词：种萨牦牛 风味 微波加热 质构特征
- 林芝地区珍稀濒危藏药植物资源调查与评价
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- 《资源科学》西藏农牧学院高原生态研究所;西藏林芝高山森林生态系统国家野外科学观测研究站;西藏农牧学院食品科学学院 卢杰 兰小中 罗建 出版年：2011
- 国家科技支撑计划重点项目(编号:2011BAI13B06;2007BAC06B08);西藏自治区科技厅重大项目(编号:2010KJGX01-36;2011-68-20)
- 对西藏林芝地区珍稀濒危藏药植物资源调查分析表明,该区共有35种珍稀濒危藏药材植物,隶属23科33属,占整个西藏高原种类的比例较大,是西藏高原珍稀濒危藏药材植物资源分布的一个缩影。除鸡蛋参、喜马拉雅紫茉莉、卷叶黄精、羊齿天...
- 关键词：藏药 珍稀濒危植物 生物量 资源量 林芝地区
- 不同部位牦牛肉氨基酸、脂肪酸含量分析与营养价值评价
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- 《肉类研究》中国农业科学院农产品加工研究所农业农村部农产品加工重点实验室;西藏农牧科学院畜牧兽医研究所;西藏农牧学院食品科学学院 侯成立 李欣 王振宇 黄彩燕 张强 罗章 张德权 出版年：2019
- 西藏自治区科技重大专项(XZ201801NA04);国家农业科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-2016-IFST)
- 为明确不同部位牦牛肉氨基酸、脂肪酸等营养物质含量,采集西藏那曲牦牛的上脑、里脊、外脊、米龙、臀肉、腱子肉、腹肉、肩肉及胸肉9个部位分割肉,测定其蛋白质、脂肪、灰分、氨基酸和脂肪酸组成。结果表明:不同部位牦牛肉的蛋白质含量...
- 关键词：牦牛 氨基酸 脂肪酸 营养 部位
- 基于低场核磁共振的热风干燥猕猴桃切片含水率预测模型 ( EI收录)
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- 《农业工程学报》西藏农牧学院食品科学学院 李梁 程秀峰 杨尚雄 罗章 刘振东 出版年：2020
- 食品保藏原理课程建设项目(502219031);西藏自治区特色农产品加工与贮藏团队项目;西藏农牧学院食品科学与工程学科建设(502218009);中央支持地方高校改革发展项目-2018年农畜加工关键技术研发(503118004);中国农业大学对口支援西藏农牧学院项目(2019TC154)。
- 为研究猕猴桃切片热风干燥过程中水分迁移规律,该试验通过对猕猴桃切片进行热风干燥,考察不同干燥温度(70、80、90℃)、切片厚度(3、4、5 mm)下的干燥特性。试验采用直接干燥法测定含水率,运用低场核磁共振技术(Low...
- 关键词：热风干燥 模型 猕猴桃 水分迁移 低场核磁共振
- 冰温或冷藏对牦牛肉贮藏品质及水分迁移的影响 ( EI收录)
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- 《农业工程学报》西藏农牧学院食品科学学院;中南林业科技大学食品科学与工程学院 辜雪冬 孙术国 杨飞艳 李北平 杨林 罗章 出版年：2019
- 国家重点研发计划项目(2018YFD0400102);西藏自治区重点科研项目“特色农产品加工技术与产品开发”经费资助(XZ201901NA04);西藏中央支持地方高校发展专项:农畜加工关键技术研发与示范(503118004);西藏自治区食品科学与工程重点实验室建设项目;西藏农牧学院食品科学与工程学科建设项目
- 为了从分子水平探索牦牛冷鲜肉贮藏品质特性,在冰温(-2℃)和冷藏(0℃)条件下贮藏过程中,研究牦牛肉感官品质、丙二醛含量、菌落总数和色泽的变化,利用低场核磁共振技术(low-field nuclear mag-netic...
- 关键词：水分 贮藏 品质控制 牦牛肉 蛋白质二级结构 脂质氧化
- 拉萨市珍稀濒危藏药植物资源调查研究
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- 《中国中药杂志》西藏农牧学院高原生态研究所;西藏林芝高山森林生态系统国家野外科学观测研究站;西藏农牧学院食品科学学院 卢杰 兰小中 出版年：2013
- 国家科技支撑计划重点项目(2011BAI13B06);第四次全国中药资源普查项目(20120716-540000);西藏自治区科技厅重大项目(2010KJGX01-36;2011-68-20)
- 目的:调查研究拉萨市濒危藏药植物种类、含水率、生物量及资源量。方法:采用样地-样方、踏查式、走访式、取样烘干等方法调查分析濒危藏药植物资源。结果:拉萨市共有37种濒危藏药植物,隶属22科34属。大部分藏药植物地上部分的含...
- 关键词：藏药 珍稀濒危植物 生物量 资源量 拉萨市
- 西藏察隅龙爪稷营养成分、重金属含量与农药残留分析
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- 《食品与发酵工业》西藏农牧学院食品科学学院;西藏察隅县粮油公司 池福敏 幸塔 辜雪冬 杨林 罗章 马长中 何丽华 出版年：2015
- 以西藏察隅龙爪稷为研究对象,对其营养成分、重金属含量与农药残留进行测定,并采用国际通用的评价方法对其营养进行评价。结果表明:龙爪稷籽粒蛋白质含量7.31%,脂肪含量1.2%;矿物质元素K、Ca、Mg、Fe、Zn含量分别为...
- 关键词：龙爪稷 营养成分 氨基酸评分 重金属 农药残留
- 黑青稞根际促生菌筛选及其对种子萌发的影响
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- 《种子》西藏农牧学院植物科学学院;西藏农牧学院食品科学学院 赵伟进 王孝先 杨洋 张银乐 党赛 何建清 出版年：2018
- 国家自然科学基金项目(31560001);西藏自治区重点科技项目(XZ 201702NB 08)
- 对西藏山南隆子县黑青稞根际促生菌分别进行筛选溶磷、固氮能力的菌株,测定其溶磷、固氮能力,并评价其对黑青稞种子萌发的促生作用,以期为青稞微生物肥料的研制提供优良的菌株资源。结果表明,通过透明圈法初筛及定量测定复筛出固氮细菌...
- 关键词：黑青稞 根际促生细菌 筛选 种子萌发
- 山南地区珍稀濒危藏药植物资源特征
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- 《自然资源学报》西藏农牧学院高原生态研究所;西藏林芝高山森林生态系统国家野外科学观测研究站;西藏农牧学院食品科学学院 卢杰 兰小中 出版年：2013
- 国家科技支撑计划重点项目(2011BAI13B06);2012年度中药资源普查项目(20120716-540000);西藏自治区科技厅重大项目(2010KJGX01-36;2011-68-20)
- 针对西藏山南地区珍稀濒危藏药植物资源本底不清、家底不明、开发不合理等现状,在对该区域药用植物进行实地考察、座谈走访、样本采集及室内测定等基础上,重点分析了珍稀濒危藏药植物资源的种类与分布、生物量与蕴藏量、濒危程度与至危因...
- 关键词：山南地区 藏药 珍稀濒危植物
- 绿原酸对鸡肉腐败菌的抑菌机理
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- 《江苏农业学报》西藏农牧学院食品科学学院;江苏省农业科学院农产品加工研究所;江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心 苏萌萌 孙芝兰 刘芳 吴海虹 张新笑 诸永志 王道营 徐为民 罗章 出版年：2018
- 江苏省重点研发计划项目(BE2017392);江苏省农业科技自主创新基金项目[CX(17)3015];国家现代农业(肉鸡)产业技术体系建设专项(CARS-41);江苏省现代农业研究开发示范类项目(BE2016320)
- 以鸡肉腐败菌荧光假单胞菌和腐生葡萄球菌作为指示菌,研究绿原酸的抑菌机理,为绿原酸的开发利用提供理论依据。结果发现,绿原酸对2种指示菌的最小抑菌质量浓度、最小杀菌质量浓度为5 mg/ml;根据扫描电镜观察发现经过绿原酸处理...
- 关键词：绿原酸 荧光假单胞菌 腐生葡萄球菌 抑菌机理
