天津农学院食品科学与生物工程学院

研究主题：N-亚硝胺亚硝酸盐发酵抗氧化贮藏

研究学科：轻工类经济学类生物科学类环境科学与工程类机械类

被引量：2,439H指数：16WOS: 7 EI: 48 北大核心: 415 CSCD: 124

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食品科学与生物工程学院天津市农副产品深加工技术工程中心: 2; 发文量：34被引量：177H指数：9EI: 8 WOS: 1; 研究主题：N-亚硝胺发酵鲶鱼发酵香肠冷藏过程

食品科学与生物工程学院国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心: 3; 发文量：27被引量：164H指数：8EI: 3; 研究主题：凝胶特性 N-亚硝胺鱼糜漂洗豆腐

食品科学与生物工程学院食品质量与安全系: 5; 发文量：1被引量：0H指数：0EI: 1 WOS: 1; 研究主题：红心猕猴桃共融牛血清白蛋白低密度脂蛋白氧化低密度脂蛋白

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