天津农学院食品科学与生物工程学院食品质量与安全系

研究主题：红心猕猴桃共融牛血清白蛋白低密度脂蛋白氧化低密度脂蛋白

研究学科：轻工类

被引量：0H指数：0WOS: 1 EI: 1 北大核心: 1 CSCD: 1

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基于多光谱技术对原儿茶酸抑制低密度脂蛋白氧化及其与牛血清白蛋白相互作用的研究 ( EI收录): 1; 《光谱学与光谱分析》天津农学院食品科学与生物工程学院食品质量与安全系;九江学院药学与生命科学学院食品加工与安全九江市重点实验室;天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室;六盘水师范学院贵州省高等学校猕猴桃资源开发与利用重点实验室王晨雨陈成诚甘宇鑫张平平王峰星王月霞刘常金熊勇江慎华出版年：2024; 国家自然科学基金项目(31360371);江西省重点研发计划项目(20181BBH80010,20192ZDF04032,20202BBF63012,20202BABL216042);江西省教育厅科技项目(GJJ201821);天津市研究生科研创新项目(2021YJSS138)资助。; 植物多酚被称作人类健康的“第7类营养素”,在医药、食品和营养保健等多个领域受到广泛关注。红心猕猴桃果皮(RKP)中多酚含量丰富,是提取植物多酚的优良原料,但常被视为加工废料遭弃用。该研究拟通过脉冲超声(PU)辅助天然深共...; 关键词：多光谱技术红心猕猴桃果皮天然低共融溶剂原儿茶酸低密度脂蛋白

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