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佳木斯大学生命科学学院应用微生物研究所

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研究主题：山葡萄酒降酸寒地生物降酸主发酵

研究学科：轻工类生物科学类

被引量：9H指数：2北大核心: 3 CSCD: 1

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工艺条件对寒地山葡萄酒生物降酸的影响探究: 1; 《中国酿造》佳木斯大学生命科学学院应用微生物研究所高鹏飞丁玉萍刘东旭刘悦战力峰张宇录出版年：2016; 佳木斯大学校长创新创业基金项目(xzyf2016-29);佳木斯大学研究生科技创新项目(YZ2016_009); 寒地山葡萄具有营养物质丰富、酸度高和糖度低等特点。该研究采用单因素试验法,探究了pH、酒精度、含糖量及SO_2含量对酒类酒球菌(Oenococcus oeni)450 PreAC的降酸能力的影响。为改善山葡萄酒的风味,酿...; 关键词：山葡萄酒降酸工艺条件

山葡萄酒主发酵降酸工艺筛选及优化: 2; 《食品与发酵工业》佳木斯大学生命科学学院应用微生物研究所丁玉萍高鹏飞陈琦韩诚武李春丰刘德江出版年：2018; 黑龙江省教育厅自然科学研究项目(2016-KYYWF-0612);佳木斯大学校长创新创业基金项目(xzyf2016-29);佳木斯大学研究生科技创新项目(YZ2016_009); 以降低山葡萄酒酸度为目的,探究山葡萄酒降酸最佳主发酵用菌及工艺条件。通过对比试验筛选出最佳降酸菌种组合为同时添加降酸酵母菌与乳酸菌;单因素试验和正交试验结果表明,降酸酵母与乳酸菌的接种比例为6∶4,总接种量为12%,发酵...; 关键词：山葡萄酒降酸主发酵工艺条件优化

山葡萄酒MLF乳杆菌最佳培养基的筛选: 3; 《佳木斯大学学报（自然科学版）》佳木斯大学生命科学学院刘东旭高鹏飞丁玉萍薛秀珍出版年：2017; 黑龙江省教育厅自然科学研究项目(2016-KYYWF-0612);佳木斯大学校长创新创业基金项目(xzyf2016-29);佳木斯大学研究生科技创新项目(YZ2016_009); 以OD_(600)值作为评价指标,对MRS和改良M17培养基进行比较选择出基础培养基,在基础培养基中添加不同的果汁探究不同果汁对MLF乳杆菌的影响;采用单因素和正交试验对果汁加量、碳源、总氮源和盐液A进行优化,得出最佳组...; 关键词：山葡萄酒苹果酸-乳酸发酵菌培养基筛选

一株寒地高效解无机磷细菌发酵条件优化: 4; 《北方园艺》佳木斯大学生命科学学院朱德旋杜春梅董锡文李玉婷张晓丹高红妍出版年：2020; 佳木斯大学校长创新创业基金资助项目(XZYF2019-29);黑龙江省教育厅基本科研业务费基础研究资助项目(2016-KYYWF-0581);黑龙江省自然科学基金面上资助项目(C2017064);北药与功能食品特色学科资助项目(2017)。; 为了探究解无机磷细菌B51-7最佳发酵培养条件,以发酵液初始pH、碳源、氮源和培养温度为研究对象,以钼蓝比色法测定发酵液中可溶性磷含量为评价指标,通过单因素试验和正交实验确定其发酵条件的最佳组合。结果表明:初始pH 4....; 关键词：寒地细菌解无机磷能力发酵条件优化

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