长沙理工大学化学与生物工程学院湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心 
研究主题：草鱼 肌肉 冷藏过程 营养成分 肝脏
研究学科：轻工类 生物科学类 环境科学与工程类
- 5种淡水鱼的肌肉及肝脏营养成分测定及比较
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- 《贵州农业科学》湖南文理学院生命科学学院;长沙理工大学化学与生物工程学院 谌芳 刘晓娜 吉维舟 黄春红 出版年：2016
- 关键词：淡水鱼 肌肉 肝脏 营养成分 营养价值
- 冷藏过程中草鱼肌原纤维蛋白结构的变化
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- 《食品与发酵工业》长沙理工大学化学与生物工程学院 李向红 王发祥 张付兰 俞健 王建辉 刘永乐 出版年：2015
- 关键词：草鱼 肌原纤维蛋白 扫描电镜 红外光谱 表面疏水性
- 淡水鱼鱼肉风味物质及其影响因素研究进展
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- 《肉类研究》湖南文理学院生命与环境科学学院水产高效健康生产湖南省协同创新中心动物学湖南省高校重点实验室;长沙理工大学化学与生物工程学院湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心 苏欣 黄春红 曹菊花 出版年：2018
- 关键词：鱼肉 风味物质 呈味核苷酸 呈味氨基酸
- 草鱼冷藏过程中肌肉蛋白质结构特征的变化
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- 《食品与发酵工业》长沙理工大学化学与生物工程学院 王发祥 李强 俞健 李向红 王建辉 张付兰 刘永乐 出版年：2015
- 关键词：草鱼 冷藏 肌肉蛋白质 结构 变化
- 人工养殖中华草龟的营养成分与食用价值
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- 《江苏农业科学》湖南文理学院生命科学学院/水产高效健康生产湖南省协同创新中心/动物学湖南省高校重点实验室;长沙理工大学化学与生物工程学院/湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心 黄春红 罗玉双 韩庆 谢中国 出版年：2017
- 关键词：中华草龟 肌肉 肝脏 氨基酸 脂肪酸
- 草鱼冷藏过程中肌原纤维蛋白的变化
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- 《食品工业科技》长沙理工大学化学与生物工程学院湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心 王发祥 张付兰 刘永乐 俞健 王建辉 李向红 陈奇 出版年：2015
- 关键词：草鱼 肌原纤维蛋白 表面疏水性 差示扫描量热法 冷藏
- 不同饲料对小龙虾日摄食率、消化率、生长及肌肉品质的影响
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- 《动物营养学报》湖南文理学院生命与环境科学学院;长沙理工大学化学与生物工程学院 黄春红 梁洲勇 陈蕴 郭慧 类延菊 出版年：2020
- 关键词：小龙虾 日摄食率 消化率 肌肉 盐溶性蛋白质
- PCR-DGGE分析鲜切莲藕冷藏过程中的菌相变化 ( EI收录)
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- 《中国食品学报》长沙理工大学化学与生物工程学院湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心 王发祥 刘永乐 俞健 李向红 王建辉 刘小芳 出版年：2017
- 关键词：鲜切莲藕 PCR-DGGE 微生物菌相 腐败菌 变化
- 干莲子及其磨皮粉中蛋白质的组成特性比较 ( EI收录)
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- 《食品科学》长沙理工大学化学与生物工程学院 王发祥 贺伟 李微 俞健 李向红 王建辉 刘永乐 出版年：2015
- 关键词：莲子 莲子磨皮粉 副产物 蛋白质 组成 比较
- 蚬鲢鱼肉香肠加工新工艺研究
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- 《食品工业科技》长沙理工大学化学与生物工程学院湖南省水生资源食品加工工程技术研究中心 张付兰 陈奇 王发祥 俞健 李向红 王建辉 岳敏 刘永乐 出版年：2015
- 关键词：蚬子 鲢鱼 绿茶 双螺杆挤压机 香肠
