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大连民族大学生命科学学院辽宁省食源性病原微生物快速检测与控制工程技术研究中心

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研究主题：鲜切多酚储藏温度黄瓜洋葱

研究学科：轻工类

被引量：16H指数：3北大核心: 2 CSCD: 2

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鲜切洋葱贮藏期间多酚成分及抗氧化活性的变化: 1; 《营养学报》大连民族大学生命科学学院;大窑湾出入境检验检疫局陈晨胡文忠张瑞东姜爱丽刘程惠出版年：2016; 国家重点研发计划项目(No.2016YFD0400903);国家自然科学基金(No.31601517,No.31471923);辽宁省教育厅科学研究一般项目(No.L2014537); 目的以鲜切洋葱为对象,研究其低温贮藏期间多酚成分和抗氧化活性的变化以及二者之间的相关性。方法采用HPLC法检测鲜切洋葱多酚组分含量,通过铁还原能力、ABTS自由基和DPPH自由基清除能力三种方法评价鲜切洋葱的抗氧化活性。...; 关键词：鲜切洋葱贮藏多酚抗氧化相关性

储藏温度对侵入鲜切胡萝卜、黄瓜内部大肠杆菌生长的影响: 2; 《食品工业科技》大连民族大学生命科学学院;大窑湾出入境检验检疫局刘文玲陈晨张瑞东胡文忠何煜波林昱汐出版年：2015; “十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05);国家自然科学基金资助项目(31172009);国家级大学生创新创业训练计划资助(G201512026010);辽宁省教育厅科学研究一般项目(L2014537);大连民族学院博士启动基金项目(0701-110014);中央高校基本科研业务费项目(DC2013010107); 为研究储藏温度对侵入鲜切蔬菜内部大肠杆菌生长的影响,以鲜切胡萝卜、黄瓜为原料浸泡接种大肠杆菌,分别置于4、12、24℃的条件下储藏,测定分析大肠杆菌在两种鲜切蔬菜中的侵入能力以及在储藏过程中的生长情况。结果表明,大肠杆菌...; 关键词：大肠杆菌鲜切胡萝卜鲜切黄瓜侵入储藏温度

清洗处理及储藏温度对鲜切黄瓜中单增李斯特菌生长的影响: 3; 《现代园艺》大连民族大学生命科学学院/辽宁省食源性病原微生物快速检测与控制工程技术研究中心林昱汐陈晨胡文忠邹宇刘文玲出版年：2015; "十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05);国家自然科学基金资助项目(31172009);辽宁省教育厅科学研究一般项目(L2014537);大连民族学院博士启动基金项目(0701-110014);中央高校基本科研业务费项目(DC2013010107);大连民族学院太阳鸟科研项目; 分别采用自来水、乳酸链球菌素与柠檬酸复配溶液(N+C)清洗接种单增李斯特菌(LM)的鲜切黄瓜,将清洗后的鲜切黄瓜分别置于4℃、12℃、24℃的条件下储藏,分析储藏过程中LM的生长情况。结果显示,N+C清洗能显著降低(p<...; 关键词：单增李斯特菌鲜切黄瓜清洗储藏

HPLC法测定鲜切富士苹果中多酚类物质的研究: 4; 《食品安全质量检测学报》大连民族大学生命科学学院辽宁省食源性病原微生物快速检测与控制工程技术研究中心陈晨胡文忠姜波姜爱丽邹宇出版年：2015; "十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD38B05);国家自然科学基金资助项目(31471923);辽宁省教育厅科学研究一般项目(L2014537);中央高校基本科研业务费项目(DC2013010107;DC201502020405)~~; 目的分析鲜切富士苹果中多酚成分及含量。方法鲜切苹果多酚采用80%乙醇超声提取,利用高效液相色谱法法分析鲜切苹果中多酚成分,外标法定量分析各多酚组分的含量。结果 10种多酚标准品的溶液浓度和检测响应值呈现出良好的线性关系,...; 关键词：鲜切苹果高效液相色谱法多酚

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