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渤海大学食品科学与工程学院 收藏

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研究主题：凝胶特性    鱼糜    保鲜    肌原纤维蛋白    鱼片    

研究学科：轻工类    环境科学与工程类    经济学类    生物科学类    自动化类    

被引量：6,701H指数：28WOS: 25 EI: 412 北大核心: 983 CSCD: 645

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共 3 条 记 录，以下是 1-3

食品科学与工程学院  
1
发文量：2,008被引量：6,701H指数：28
研究主题：凝胶特性 鱼糜 保鲜 肌原纤维蛋白 鱼片
食品科学与工程学院辽宁省食品安全重点实验室  
2
发文量：406被引量：2,167H指数：21
研究主题：鱼片 乳酸菌 冷藏 凝胶特性 保鲜
食品科学与工程学院食品科学研究院  
3
发文量：2被引量：2H指数：1EI: 1
研究主题：FE 凝胶特性 凝胶强度 溶胀性 大菱鲆
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